Ингредиенты

• полутвердый сыр Фоль Эпи– 50 г
• треть белого батона
• молодой картофель – 1 кг
• средний пучок петрушки
• соль
• мякоть баранины – 600-800 г
• масло сливочное – 4 ст.л.

Для маринада:

• горчица – 1 ч.л.
• черный перец свежемолотый – 1/4 ч.л.
• чеснок – 1 зубчик
• белое сухое вино – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки маринада: очистите чеснок и измельчите его с помощью пресса или ножа. Добавьте к нему белое вино, горчицу и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте. Баранину нарежьте на кусочки размером около 5 см по длине и 3–4 см по ширине. Переложите мясо в маринад, тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо впитало ароматы.

• Шаг 2

  Подготовьте панировку: снимите корку с хлеба, мякоть раскрошите в блендере или натрите на крупной терке. Выложите крошки на противень и подсушите в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 6 минут, периодически помешивая. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Все ингредиенты соедините в миске и хорошо перемешайте. Баранину выньте из маринада, слегка обсушите бумажными полотенцами, посолите и обваляйте в панировке. Обжарьте каждый кусочек на сковороде с маслом по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Затем отложите мясо в сторону.

• Шаг 3

  Очистите и промойте картофель, разрежьте каждую клубень на 2–4 части. На той же сковороде, где жарилось мясо, нагрейте оставшееся масло. Обжарьте картофель в течение 10 минут до легкой золотистости, периодически переворачивая. Посолите по вкусу и продолжайте готовить до полуготовности, чтобы он был мягким внутри, но не разваливался.

• Шаг 4

  Переложите баранину и картофель в форму для запекания. По желанию добавьте несколько веточек свежего розмарина для усиления аромата. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 °C, на 15 минут. После этого аккуратно снимите фольгу и запекайте еще 5–10 минут, чтобы верх стал золотистым и хрустящим. Подавайте блюдо сразу, горячим и ароматным.

Приготовьте изысканное блюдо — баранину в сырной панировке с хрустящим картофелем и ароматными травами. Этот рецепт сочетает сочность мяса, насыщенный вкус сыра и пряные нотки розмарина. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Готовится просто, но выглядит как блюдо из ресторана. Подавайте горячим и наслаждайтесь каждым кусочком.

Блюдо из баранины в сырной панировке с картофелем и розмарином — это сочетание текстур и вкусов, которое приятно удивляет. Плюсы этого блюда заключаются в том, что баранина содержит много белка и железа, что полезно для организма. Сырная панировка придает блюду хрустящую корочку, а розмарин не только улучшает вкус, но и обладает антиоксидантными свойствами. Картофель обеспечивает сытность и гармонично дополняет основные ингредиенты. Однако минусом может быть высокое содержание жира из-за масла и панировки, поэтому рекомендуется умеренно употреблять это блюдо. Интересно, что розмарин использовался в древности не только как приправа, но и как средство для улучшения памяти и концентрации внимания. Также стоит отметить, что баранина имеет более выраженный вкус, чем говядина, что делает её особенно популярной в некоторых регионах. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно использовать низкожирный сыр и заменить часть масла на овощной бульон. В целом, это блюдо подходит для тех, кто ценит насыщенные ароматы и хочет разнообразить свой рацион.