Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления маринада очистите чеснок, раздавите его прессом или мелко порубите. Затем смешайте с вином, горчицей и свежемолотым черным перцем. Баранину нарежьте на куски размером примерно 5 см в длину и 3–4 см в ширину. Переложите мясо в маринад, перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса, чтобы баранина хорошо пропиталась ароматами.Шаг 2
Для панировки снимите корку с хлеба, мякоть раскрошите в блендере или натрите на крупной терке. Подсушите хлебные крошки в духовке, предварительно разогретой до 150 °C, в течение 6 минут, периодически помешивая. Петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините все ингредиенты для панировки в одной миске и хорошо перемешайте. Тем временем выньте баранину из маринада, слегка обсушите бумажным полотенцем, посолите и обваляйте каждый кусочек в подготовленной панировке. Обжарьте мясо на разогретой сковороде с двумя столовыми ложками сливочного масла по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Затем снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.Шаг 3
Картофель тщательно промойте, очистите и разрежьте каждую клубень на 2–4 части вдоль. На той же сковороде, где жарилось мясо, нагрейте оставшееся сливочное масло. Обжарьте картофель в течение 10 минут до легкой золотистости, периодически переворачивая. Посолите по вкусу и продолжайте готовить до полуготовности.Шаг 4
Переложите мясо и картофель в форму для запекания. По желанию добавьте несколько веточек свежего розмарина для аромата. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 15 минут. После этого можно аккуратно снять фольгу и запекать еще 5–10 минут, чтобы верх стал более румяным. Подавайте блюдо сразу, очень горячим.
Приготовьте изысканное блюдо — баранину в сырной панировке с хрустящим картофелем и ароматными травами. Этот рецепт сочетает сочность мяса, насыщенный вкус сыра и пряные нотки розмарина. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Готовится просто, но выглядит как блюдо из ресторана. Подавайте горячим и наслаждайтесь каждым кусочком.
