Ингредиенты

• рис арборио – 400 г
• луковица небольшая – 1 шт
• бульон куриный – 1 л
• крупные креветки – 6 шт
• сливки жирностью 35% – 100 мл
• сыр козий мягкий – 100 г
• масло сливочное – 3 ч. л.
• базилик – 1 пучок
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте все необходимые продукты: лук, рис Арборио, креветки, куриный бульон, сливочное масло, сливки, козий сыр, базилик и специи. Очистите лук и мелко порубите его.

• Обжарка лука

  В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким — это займёт около 4 минут.

• Добавление риса

  После того как лук станет золотистым, добавьте в сковороду рис Арборио. Перемешайте и обжаривайте его около минуты, чтобы он немного подрумянился и начал впитывать масло.

• Приготовление ризотто

  Начните постепенно добавлять куриный бульон в сковороду, по 200 мл за раз. Постоянно помешивайте смесь, чтобы рис впитывал жидкость и становился кремовым. Всего процесс будет длиться около 20–22 минут.

• Подготовка креветок и начинки

  Отварите креветки в подсоленной воде около 3 минут, затем остудите их. Две самые красивые креветки оставьте целыми, остальные очистите и нарежьте. Базилик вымойте и мелко порубите. Смешайте креветки с козьим сыром и базиликом.

• Финальная стадия

  Добавьте смесь креветок с сыром и базиликом в ризотто. Влейте сливки, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Украсьте блюдо оставшимися креветками и листиками базилика.

Ризотто с базиликом и креветками — изысканное блюдо итальянской кухни, которое подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Нежный рис Арборио впитывает аромат куриного бульона, сочетаясь с сочными креветками, козьим сыром и свежим базиликом. Приготовление не требует особых навыков, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте горячим, украсите креветками и листиками базилика для завершения образа.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Ризотто — это источник сложных углеводов, которые помогают поддерживать энергию в течение дня. Креветки богаты белком и омега-3 жирными кислотами, что способствует здоровью сердца и улучшает работу мозга. Базилик содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Козий сыр добавляет вкус и содержит кальций, который важен для здоровья костей. Однако, стоит учитывать, что сливки и сливочное масло содержат много жиров, поэтому блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: ризотто впервые был приготовлен в Италии, где его считали пищей королевской семьи. Также известно, что рис Арборио — один из самых популярных сортов риса для ризотто благодаря своей способности впитывать бульон и сохранять текстуру. Некоторые варианты этого блюда включают добавление шампиньонов или цукини для разнообразия вкуса. Еще один интересный момент — в некоторых регионах Италии ризотто готовят с добавлением вина, что придает ему более насыщенный вкус. Блюдо может быть как легким, так и сытным, в зависимости от состава и количества ингредиентов. Его часто подают как первое блюдо, но из-за высокого содержания углеводов его также можно считать основным. Для тех, кто хочет сделать блюдо более вегетарианским, можно заменить креветки на грибы или овощи.