Ароматный овощной пилав с грибами и фасолью

Ингредиенты

• масло растительное – 2 ст.л.
• фасоль белая консервированная – 420 г
• лук репчатый – 1 шт.
• соль по вкусу
• бульон овощной – 950 мл
• перец красный острый – 1 ч.л.
• свежемороженые белые грибы – 160 г
• чеснок – 1 зубчик
• помидоры – 2 шт.
• рис белый длиннозерный – 210 г
• цукини – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Очистите лук и чеснок, мелко порубите. Цукини и помидоры нарежьте небольшими кубиками. В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте в течение 5 минут до мягкости. Затем всыпьте перец, чеснок, добавьте цукини и грибы. Продолжайте готовить на среднем огне еще 4 минуты.

• Шаг 2

  Добавьте промытый рис в сковороду, хорошо перемешайте и прогревайте 2 минуты. Залейте горячим овощным бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 15 минут. После этого добавьте консервированную фасоль и нарезанные помидоры, посолите по вкусу, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить еще 7 минут. Пилав готов — подавайте его сразу же, горячим.