Сочный картофельный салат с сельдью и ароматными травами

Ингредиенты

• картофель – 2 шт.
• соль
• сельдь (филе) – 2 шт.
• йогурт натуральный – 4 ст.л.
• укроп – 1 пучок
• уксус – 0,5 ст.л.
• сливки жирностью 9% – 0,5 ст.
• сахар – 0,5 ст.л.
• фасоль зеленая свежемороженая – 100 г
• масло растительное – 1 ст.л.
• горчица – 1 ч.л.
• большая красная луковица – 1 шт.
• большое яблоко – 1 шт.
• лимон, только сок – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре до полной готовности. После остудить, аккуратно очистить и нарезать кубиками размером около 1 см.

• Шаг 2

  В небольшой миске соединить растительное масло, уксус, щепотку соли и сахар. Тщательно взбить ингредиенты до получения однородного маринада.

• Шаг 3

  Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами. Поместить его в приготовленный маринад, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение часа.

• Шаг 4

  Для заправки промыть укроп и измельчить его как можно мельче. Выжать сок из половины лимона. В другой миске соединить сливки, йогурт, горчицу и лимонный сок, добавить укроп. Все хорошо перемешать до однородной консистенции.

• Шаг 5

  Выложить нарезанный картофель в глубокую миску и заправить половиной приготовленного соуса. Оставить настояться примерно на 10 минут, чтобы он немного пропитался.

• Шаг 6

  Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Фасоль разморозить, промыть под холодной водой и обсушить. Сельдь нарезать на удобные кусочки. Добавить к картофелю замаринованный лук, фасоль, яблоко и кусочки сельди. Аккуратно перемешать все компоненты и переложить в салатницу. Полить оставшейся заправкой перед подачей.