Ингредиенты

• сахар – 1 ст.л.
• сметана жирная для смазывания – 4-5 ст.л.
• мука – 1,5 стакана
• соль
• масло сливочное – 2 ст.л.
• яйцо – 1
• сметана жирностью не больше 30% – 3 ст.л.

Для начинки

• сахар – 2 ст.л.
• творог жирный – 300 г

Для начинки

• яйцо – 1

Рецепт приготовления

• Подготовьте тесто: в глубокой миске смешайте яйцо, сахар и щепотку соли. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, затем постепенно введите просеянную муку. Тщательно вымесите тесто до гладкого состояния. Оставьте его на 15–20 минут для отдыха.

• Приготовьте начинку: протрите творог через сито или измельчите в блендере. В отдельной посуде взбейте творог с яйцом и сахаром до получения воздушной массы. Если хотите, можно добавить немного ванилина для аромата.

• Раскатайте тесто в тонкий пласт (толщиной около 3–4 мм). Нарежьте его на квадраты размером примерно 10x10 см. На каждый квадрат положите небольшую порцию творожной начинки.

• Сложите квадраты в треугольники, аккуратно защипнув края, чтобы начинка не вытекла. Поставьте сочники на противень, предварительно смазанный маслом.

• Смажьте верх сочников сметаной и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°C в течение 20–25 минут до золотистого цвета.

• После выпечки дайте сочникам немного остыть перед подачей. Они станут еще более сочными и ароматными.

• Подавайте сочники горячими или комнатной температуры. Можно полить медом или подать с чаем.

• Храните сочники в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для лучшего вкуса рекомендуется подогревать их в микроволновке или духовке перед употреблением.

Сочники с творогом — это любимая многими выпечка, сочетающая в себе хрустящую корочку и сочную начинку. Приготовление таких сочников не требует особых навыков, но результат всегда радует: мягкие, ароматные пирожки идеально подходят к чаю или молоку. Чтобы тесто получилось эластичным, используйте охлаждённое сливочное масло и жирную сметану. Для начинки подойдёт свежий творог высокой жирности, который легко взбивается с яйцом и сахаром. Сочники выпекаются довольно быстро — всего 20–25 минут, а благодаря сметанной смазке они остаются сочными даже на следующий день. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами — домашняя выпечка всегда вкуснее покупной!

Сочные сочники с творожной начинкой — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Творог богат белком, кальцием и витаминами группы B, что делает его полезным для здоровья костей и мышц. Тесто, приготовленное без дрожжей, легче переваривается и подходит для тех, кто следит за своим пищеварением. Однако, из-за высокого содержания сахара и сливочного масла, эти сочники не подходят для диетического питания. Интересно, что в старину сочники могли быть не только сладкими, но и с мясной начинкой — так они считались сытным обедом. Также стоит отметить, что при правильном хранении сочники могут сохранять свои вкусовые качества несколько дней, что делает их удобным выбором для завтрака или перекуса. Но если есть желание сделать их более полезными, можно заменить часть сахара на стевию или использовать нежирный творог. Эти сочники также являются отличным вариантом для семейных праздников, когда хочется чего-то теплого и уютного. Благодаря своей универсальности, их можно адаптировать под разные предпочтения — от классической творожной начинки до фруктовой или ореховой.