Спящие красавицы: вегетарианское блюдо с каннеллони и шпинатом

Ингредиенты

• шампиньоны – 110 г
• масло сливочное – 5 ст. л.
• каннеллони – 4 шт.
• мука – 1 ст. л.
• лук репчатый – 1 маленькая луковица
• сыр чеддер тертый – 1 ст. л.
• шпинат – 110 г
• молоко – 220 мл

Для украшения:

• колечки красного перца

Декор:

• шампиньоны – 4 шляпки
• горошины черного перца
• маслины – 4 шт.
• сыр чеддер тертый – горсть

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Шпинат поместите в глубокую кастрюлю и готовьте без воды около 2–3 минут, пока он не увянет. Слейте лишнюю жидкость, затем нарежьте его на более мелкие части для удобства дальнейшей обработки.

• Шаг 2

  Очистите и мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на разогретом сливочном масле примерно 10 минут до мягкости. Добавьте муку (примерно 1 столовую ложку), хорошо перемешайте и продолжайте готовить ещё 1 минуту. Затем всыпьте подготовленный шпинат, влейте 110 мл молока, посолите по вкусу и тушите смесь в течение 4 минут.

• Шаг 3

  Каннеллони отварите в кипящей воде около 3 минут до полуготовности. После этого промойте их под холодной водой и дайте немного обсохнуть, чтобы было удобнее наполнять начинкой.

• Шаг 4

  Аккуратно заполните каждую трубочку каннеллони приготовленной начинкой. Уложите их в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, равномерно распределив по поверхности.

• Шаг 5

  В оставшееся молоко (примерно 110 мл) добавьте небольшое количество муки и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте тёртый чеддер и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

• Шаг 6

  Залейте каннеллони полученным соусом и поместите форму в микроволновую печь. Готовьте при мощности 90 Вт в течение 4 минут. По окончании оформите каждую порцию в виде «спящей красавицы»: сверху выложите «волосы» из тёртого сыра, шляпки грибов — как лицо, используйте колечки перца для глаз и рта, а половинки маслин — как ножки.