Ингредиенты

• 1 тыква весом 3 кг
• 3 больших апельсина
• 2 лимона
• 400 г сахара мусковадо
• 300 мл яблочного уксуса
• 150 г изюма
• 1 стручок ванили

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки тыквы: удалите семена и нарежьте мякоть на небольшие кубики размером около 1 см. Апельсины и лимоны тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки воска. На мелкой терке соберите цедру с трех апельсинов и двух лимонов, затем выжмите сок из лимонов. У апельсинов аккуратно снимите белую внутреннюю кожуру и отделите филе каждой дольки.

• Сбор компонентов для варки

  В глубокой кастрюле с толстым дном разместите 420 г сахара мусковадо. Добавьте 320 мл свежевыжатого апельсинового сока, лимонный сок, яблочный уксус и цедру цитрусовых. Затем положите подготовленные апельсиновые филе, 160 г изюма (разрезанного вдоль), стручок ванили, нарезанную тыкву. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились по кастрюле.

• Варка и проверка готовности

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого уменьшите огонь до минимума и варите мармелад под крышкой в течение 50 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Проверьте готовность, капнув немного на холодную тарелку: если масса загустеет и не растечется, значит мармелад готов. Остудите немного, затем расфасуйте по стерилизованным банкам.

Острый тыквенный мармелад с добавлением апельсинов, лимонов, изюма и ванили — это уникальное сочетание сладких, кислых и пряных ноток. Такой мармелад отлично подходит как закуска к сырам, мясным тарелкам или как самостоятельное сладкое лакомство. Простой, но интересный рецепт, который можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. Используйте только свежие ингредиенты для максимального вкуса и аромата. Хранится в холодильнике до нескольких месяцев, становясь еще вкуснее со временем.

Этот острый тыквенный мармелад — не только вкусное блюдо, но и полезный продукт. Тыква богата витаминами А и С, а также клетчаткой, что способствует здоровью желудка. Цитрусовые добавляют много витамина С, укрепляющего иммунитет. Изюм содержит натуральные сахара и антиоксиданты, а ваниль придает блюду приятный аромат. Однако стоит учитывать, что мусковадо — это вид сахара с высоким содержанием фруктозы, поэтому его лучше употреблять умеренно. Мармелад отлично подходит как десерт, так и как приправа к основным блюдам. Интересный факт: тыквенный мармелад был популярен в Европе ещё в средневековье, когда его использовали как консервант. Также известно, что некоторые рецепты включают в себя острые специи, такие как перец или имбирь, для усиления вкуса. Несмотря на свою остроту, мармелад сохраняет мягкость и сладость благодаря цитрусовым и изюму. Это блюдо может быть отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое. Кроме того, приготовление мармелада — это замечательный способ провести время с семьёй или друзьями, создавая атмосферу уюта и тепла.