Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Яблоки тщательно промойте, разрежьте каждое на четыре части, удалите сердцевину и семена. Каждую четвертинку дополнительно разрежьте пополам для лучшего проваривания.Шаг 2
Сливы разрежьте на две половинки, аккуратно удалите косточки. Подготовленные яблоки и сливы переложите в широкую кастрюлю или эмалированный таз, подходящий для варки варенья.Шаг 3
В отдельной ёмкости приготовьте сахарный сироп: засыпьте сахар, добавьте воду и нагревайте до полного растворения сахара. Залейте горячим сиропом подготовленные фрукты и оставьте настаиваться не менее часа.Шаг 4
Добавьте в смесь лимонный сок — он придаст варенью приятную кислинку и поможет сохранить цвет. Также положите раздавленные коробочки кардамона и/или палочку корицы для аромата.Шаг 5
Поставьте сотейник на средний огонь, доведите массу до кипения, затем уменьшите температуру и варите около 20 минут, периодически помешивая.Шаг 6
После первой варки дайте варенью остыть до комнатной температуры. Затем снова поставьте на плиту, доведите до кипения и продолжайте варить на медленном огне, пока сироп не загустеет. Готовность можно проверить каплей на холодном блюдце — если она не растекается, варенье готово. В процессе варки снимайте пену шумовкой.Шаг 7
Горячее варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам, закройте герметично крышками. После остывания храните в прохладном месте.
Приготовление варенья из яблок и слив — отличный способ сохранить летние и осенние фрукты на зиму. Этот рецепт сочетает сочные сливы и сладкие яблоки, усиленные пряными нотками корицы и кардамона. Сахарный сироп обеспечивает нужную консистенцию, а лимонный сок — естественную кислинку и стабильность при хранении. Простой метод варки в два этапа гарантирует идеальную текстуру без переваривания. Варенье подойдёт как для повседневного чаепития, так и в качестве подарка. Храните его в тёмном прохладном месте, открывая баночку по мере необходимости. Попробуйте этот классический рецепт и порадуйте своих близких натуральным лакомством!
