Ингредиенты

• 600 г сливы
• 400 г сладких яблок
• 700 г сахара
• 250 г воды
• сок половины лимона
• 3-5 коробочек кардамона и/или палочка корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте яблоки: тщательно промойте их под проточной водой, разрежьте каждую на четыре части, удалите сердцевину и семена. Для более равномерного проваривания каждую четвертинку можно дополнительно разделить пополам.

• Шаг 2

  Обработайте сливы: аккуратно разрежьте их на две половинки, осторожно выньте косточки, не повредив мякоть. Сложите подготовленные фрукты в большую кастрюлю или эмалированную емкость, подходящую для варки варенья.

• Шаг 3

  Приготовьте сахарный сироп: в отдельной посуде смешайте сахар и воду, поставьте на огонь и нагревайте до полного растворения сахара. Горячим сиропом залейте фрукты и оставьте настаиваться минимум на час, чтобы они лучше впитали сладость.

• Шаг 4

  Добавьте лимонный сок в смесь — это придаст варенью свежесть и поможет сохранить яркий цвет. Также положите немного кардамона или палочку корицы для аромата, если хотите сделать блюдо более изысканным.

• Шаг 5

  Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

• Шаг 6

  После первой варки дайте варенью остыть до комнатной температуры. Затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, пока масса не загустеет. Проверьте готовность каплей на холодном блюдце: если она не растекается, варенье готово. В процессе убирайте пену шумовкой.

• Шаг 7

  Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. После остывания храните банки в прохладном, темном месте, например, в кладовке или подвале.

Приготовление варенья из яблок и слив — отличный способ сохранить летние и осенние фрукты на зиму. Этот рецепт сочетает сочные сливы и сладкие яблоки, усиленные пряными нотками корицы и кардамона. Сахарный сироп обеспечивает нужную консистенцию, а лимонный сок — естественную кислинку и стабильность при хранении. Простой метод варки в два этапа гарантирует идеальную текстуру без переваривания. Варенье подойдёт как для повседневного чаепития, так и в качестве подарка. Храните его в тёмном прохладном месте, открывая баночку по мере необходимости. Попробуйте этот классический рецепт и порадуйте своих близких натуральным лакомством!

Это варенье обладает множеством преимуществ: оно содержит натуральные сахара, витамины и антиоксиданты, что делает его полезным перекусом. Яблоки и сливы богаты клетчаткой, помогают улучшить пищеварение и поддерживают иммунитет. Благодаря наличию лимонного сока варенье сохраняет яркий цвет и не теряет своих свойств длительное время. Минусы включают высокое содержание сахара, поэтому его стоит употреблять умеренно. Интересный факт: в некоторых регионах варенье из яблок и слив готовят в больших количествах, чтобы продавать на рынках или использовать в праздничных блюдах. Также известно, что варенье может служить заменой глазури для выпечки. Оно долго хранится, если правильно приготовлено, и часто становится семейным секретом. Можно добавить в него цитрусовые корки для ещё большего аромата. Варенье из этих фруктов считается символом уюта и тепла в доме, особенно в холодное время года.