Ингредиенты

Начинайте готовить за 12–24 ч до подачи

• 1 кг помидоров черри или спелых крупных помидоров
• 60-70 г соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. сухого майорана
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите спелые помидоры — черри или крупные сорта. Очистите их от семян, если они слишком сочные, чтобы избежать излишней влаги. Нарежьте плоды тонкими кружочками или половинками, разложите на противне, застеленной бумагой для выпечки, и поставьте в духовку.

• Шаг 2

  Посолите, поперчите и добавьте любимые травы, например, орегано или базилик. Разогрейте духовку до 75°C и дайте помидорам высохнуть, оставив дверцу немного приоткрытой, чтобы воздух циркулировал. Время сушки может составлять от 12 до 24 часов, в зависимости от размера и влажности плодов.

• Шаг 3

  Готовые вяленые помидоры остудите и аккуратно уложите в стерилизованные банки. Залейте их оливковым маслом, чтобы полностью покрыть содержимое. Закройте крышкой и оставьте остывать. После вскрытия храните в холодильнике не более двух недель.

Вяленые помидоры — это не просто закуска, а настоящий деликатес, который подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Их можно добавлять в пасту, использовать в брускеттах, салатах или просто наслаждаться их насыщенным вкусом. Приготовление занимает немного времени, но результат того стоит. Секрет идеальных вяленых томатов — в правильной температуре, свежих ингредиентах и терпении. Попробуйте наш простой рецепт и убедитесь сами!

Вяленые помидоры — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска. Благодаря сушке в них сохраняются витамины, особенно витамин С и ликопин, который известен антиоксидантными свойствами. Также в них много клетчатки и минералов, что делает их полезным дополнением к рациону. Однако стоит учитывать, что из-за сушки теряется часть воды, поэтому калорийность выше, чем у свежих плодов. Еще один минус — высокое содержание соли, особенно если вы добавляете ее в избытке. Но при правильном приготовлении можно контролировать уровень соли и получить полезный продукт. Интересный факт: в древнем Риме вяленые помидоры использовали как средство от простуды, а в Италии их часто добавляли в соусы, чтобы усилить вкус. Также известно, что в некоторых регионах помидоры сушат на солнце, что придает им особый аромат. Если вы хотите сделать их еще вкуснее, можно добавить чеснок, оливковое масло или специи. Это блюдо отлично подходит для праздников, как домашняя закуска или как подарок для друзей.