Как приготовить ароматные вяленые помидоры в домашних условиях

Ингредиенты

Начинайте готовить за 12–24 ч до подачи

• 1 кг спелых помидоров черри или крупных томатов
• 65 г морской или поваренной соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. сухого майорана
• оливковое масло первого холодного отжима (около 100 мл)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Помидоры черри разрежьте пополам, крупные плоды нарежьте тонкими дольками. Аккуратно удалите семена, чтобы текстура была более плотной. Выложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, разрезанной стороной вверх.

• Шаг 2

  Посыпьте подготовленные помидоры солью, черным перцем и майораном. Духовку разогрейте до 75°C и отправьте противень внутрь. Чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, слегка приоткройте дверцу духовки, вставив между ней деревянную ложку или другую небольшую прокладку. Время сушки зависит от размера плодов — от 12 до 24 часов. Готовые помидоры должны быть мягкими, но не высохшими полностью.

• Шаг 3

  Горячие вяленые помидоры аккуратно переложите в предварительно стерилизованные банки. Залейте их оливковым маслом до самого верха, чтобы не было воздушных прослоек. Банки герметично закройте крышкой и остудите при комнатной температуре. После открывания храните в холодильнике до двух недель.

Вяленые помидоры — это не просто закуска, а настоящий деликатес, который подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Их можно добавлять в пасту, использовать в брускеттах, салатах или просто наслаждаться их насыщенным вкусом. Приготовление занимает немного времени, но результат того стоит. Секрет идеальных вяленых томатов — в правильной температуре, свежих ингредиентах и терпении. Попробуйте наш простой рецепт и убедитесь сами!