Ингредиенты

• 1.5 кг сливы
• 1.25 кг сахара
• 400 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ч.л. мелко натертой апельсиновой цедры

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте сливы под проточной водой, разрежьте их пополам и аккуратно удалите косточки. Переложите подготовленные половинки в глубокую кастрюлю или сотейник, затем залейте их свежевыжатым апельсиновым соком.

• Начало варки

  Поставьте посуду на средний огонь и доведите содержимое до легкого кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить около 20 минут, следя за тем, чтобы плоды стали мягкими и немного прозрачными.

• Изъятие фруктов

  Осторожно выньте сливы шумовкой и переложите их в отдельную емкость или на поднос. Это позволит им остыть и сохранить форму во время дальнейшей обработки.

• Приготовление сиропа

  В оставшийся апельсиновый сок добавьте сахар и тщательно перемешайте. Прогрейте смесь, чтобы полностью растворить сахарный песок. После этого верните сливы обратно в кастрюлю и добавьте цедру одного апельсина, натертую на мелкой терке.

• Финальная варка

  Продолжайте варку еще 10–12 минут, периодически помешивая, пока температура сиропа не достигнет 104–105°C. Для проверки можно капнуть немного варенья на холодное блюдце — если оно не растекается, значит готово.

• Дополнительная обработка

  Снимите кастрюлю с огня. Если сливы всплыли, верните ее на медленный огонь и протомите еще 3–5 минут, чтобы они лучше впитали сироп и получили более гладкую текстуру.

• Расфасовка и хранение

  Дайте варенью немного остыть, затем аккуратно разлейте его по стерилизованным банкам. Немедленно закройте герметичными крышками и храните в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике, чтобы сохранить вкус и качество на весь зимний сезон.

Варенье из сливы с апельсином — это восхитительное сочетание сочной сливы и свежего цитрусового вкуса. Этот рецепт легко приготовить даже начинающим хозяйкам. В качестве основных ингредиентов используются спелые сливы, сахар, свежевыжатый апельсиновый сок и немного цедры. Процесс варки занимает около часа, а результатом станет густое, ароматное варенье, которое отлично подойдет как дополнение к блинчикам, тостам или йогурту. Также такое варенье можно использовать как начинку для выпечки или подавать как десертный соус. При правильном хранении — в стерилизованных банках в прохладном месте — варенье сохраняет свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев. Это отличная заготовка на зиму и яркий элемент любого праздничного стола.

Варенье из сливы с апельсином — это не только вкусное лакомство, но и полезное. Сливы содержат много витамина C, клетчатки и антиоксидантов, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Апельсиновый сок и цедра добавляют необходимую дозу витамина С и помогают улучшить общее самочувствие. Однако стоит учитывать, что варенье содержит много сахара, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с диабетом или повышенной чувствительностью к углеводам. Также важно правильно хранить продукт, чтобы он не испортился. Интересно, что в некоторых регионах варенье из сливы с цитрусом считается символом удачи и благополучия. Его часто готовят на праздники и дарят как подарок. Варенье можно использовать не только как джем, но и как начинку для пирожков, заправку для йогурта или даже как компонент для коктейлей. Главное — соблюдать пропорции и технологию приготовления, чтобы получить идеальный результат.