Ингредиенты

• 1 ананас
• 250 г мякоти свинины
• 2 стакана вареного длиннозерного риса
• 1 средняя морковка
• 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
• 4 пера зеленого лука и еще немного для подачи
• 3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 1/4 стакана жареных орехов кешью
• 1/4 ч. л. молотой куркумы
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. хлопьев чили
• 1 ст. л. кокосового молока или воды
• 1 ст. л. соевого соуса
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ананасовых лодочек

  Разогрейте духовку до 180 °C. Разрежьте ананас на две части, оставив верхушку. Аккуратно выньте мякоть, сохраняя форму кожуры. Оберните листья фольгой, чтобы они не подгорели. Протрите внутреннюю часть бумажными полотенцами и запекайте 7 минут, чтобы немного усилить аромат.




• Нарезка ингредиентов

  Из мякоти ананаса нарежьте около 1,2 стакана кубиков. Свинину порежьте на маленькие кусочки размером 1 см. Зеленый лук и чеснок мелко покрошите для лучшего распределения вкуса по всему блюду.

• Бланширование овощей

  Очистите морковь и нарежьте ее кубиками. Бланшируйте в кипятке 6-8 минут. Горошек нужно залить кипятком на 4-5 минут, чтобы он сохранил сочность и хруст.

• Жарка мяса

  В сковороде или воке разогрейте масло. Добавьте свинину и обжаривайте 4 минуты, постоянно помешивая, чтобы она стала золотистой. Переложите в отдельную миску, чтобы не пережарить.

• Обжарка овощей и риса

  Добавьте еще масло в сковороду. Обжарьте зеленый лук и чеснок до мягкости. Влейте половину яиц и жарьте без перемешивания около 40 секунд. Добавьте рис, свинину, морковь, горошек и оставшиеся яйца. Посолите, поперчите, добавьте специи и готовьте 6-8 минут, пока все не станет однородным.




• Финальная сборка

  Снимите сковороду с огня. Добавьте ананас, кешью, кокосовое молоко и соевый соус. Тщательно перемешайте. Наполните полученной массой ананасовые лодочки и отправьте в духовку на 12 минут. Перед подачей украсьте зеленым луком и подавайте горячим.

Блюдо Вкусный и ароматный рис с ананасом и свининой в кокосовом соусе — это яркое сочетание тропических вкусов и насыщенного мяса, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его преимущества заключаются в разнообразии текстур: хрустящий ананас, нежная свинина, мягкий рис и овощи создают приятное ощущение во рту. Блюдо легко готовится за 30 минут, что делает его идеальным вариантом для занятых дней. Кокосовое молоко придает блюду нежную сладость и аромат, а соевый соус усиливает глубину вкуса. Ананас не только добавляет сладости, но и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию ферментов. Интересным фактом является то, что ананасы впервые были выращены в Южной Америке, а позже распространились по всему миру. Также стоит отметить, что кешью, используемый в рецепте, содержит полезные жиры и белки, что делает блюдо более питательным. Минусом может быть высокое содержание сахара из-за ананаса, особенно для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Еще один момент — необходимость заранее подготовить ананасовые лодочки, что требует немного времени и внимания. Однако, если использовать готовые консервированные ананасы, можно сократить время на приготовление. Вкус блюда можно дополнительно улучшить, добавив немного имбиря или кориандра. Это блюдо отлично сочетается с холодным напитком или свежим салатом. Также стоит отметить, что кокосовое молоко придает блюду не только аромат, но и питательность, что делает его более сытным. Несмотря на некоторые минусы, общая польза и удовольствие от еды делают это блюдо очень популярным среди любителей экзотических вкусов.