Ингредиенты

• 200 г небольших морковок
• 200 г мини-початков кукурузы
• 200 г мини-кабачков
• 200 г мини-патиссонов
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 2–3 веточки петрушки
• 2–3 веточки укропа
• несколько капель соуса табаско
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь, кабачки и патиссоны, разрежьте их пополам (если они маленькие, можно оставить целыми). Залейте их в кастрюле 330 мл кипятка, добавьте немного сахара, сливочного масла и щепотку соли.

• Шаг 2

  Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь кипения. Держите без крышки, пока вся жидкость не испарится, примерно за 6 минут.

• Шаг 3

  Пока овощи готовятся, измельчите петрушку и укроп до мелкой зелени — это придаст блюду свежесть и аромат.

• Шаг 4

  В отдельной посуде прогрейте сливки на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте зелень, каплю соуса табаско и хорошо перемешайте. Соус готов к подаче.

Глазированные молодые овощи с кремовым соусом – это идеальный вариант для тех, кто ценит простоту и элегантность в приготовлении пищи. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому основному курсу, будь то мясо, птица или рыба. Сладковатая глазурь и нежный сливочный соус создают неповторимый вкусовой ансамбль, который точно понравится вашим гостям. Приготовление занимает всего 12 минут, что делает его отличным выбором для ежедневных обедов и торжественных мероприятий.

Глазированные овощи — это не только красивое, но и полезное блюдо. Они содержат множество витаминов и клетчатки, что делает их отличным выбором для здорового питания. Кремовый соус добавляет блюду нежности и насыщенности, а сахар помогает раскрыть естественную сладость овощей. Однако стоит учитывать, что добавление сахара может быть не подходящим для тех, кто следит за количеством углеводов. Важно не перегружать соус — он должен быть легким и не маскировать вкус овощей. Интересно, что такое блюдо часто используется в европейской кухне, особенно в странах с традицией паровой и запеченной кухни. Также стоит отметить, что использование разных видов овощей позволяет создавать яркие и разнообразные композиции, что делает блюдо универсальным. Для более сытного варианта можно добавить немного тертого сыра или орехов. Овощи в карамели могут храниться несколько дней в холодильнике, что делает их удобным вариантом для приготовления заранее. Блюдо также легко адаптировать под вегетарианскую или веганскую диету, заменив сливки на растительные аналоги.