Ингредиенты

• 1,25 стакана кокосового молока
• лук репчатый – 1 луковица
• пучок свежей кинзы
• 1 стакан рыжей чечевицы или дробленого маша
• 50 г топленого масла
• 2 ч. л. семян черной горчицы
• чеснок – 2 зубчика
• по 1 ч. л. порошка куркумы и зиры
• 2 свежих зеленых чили

Рецепт приготовления

• Лук и чеснок мелко нарубите. В сотейнике с толстым дном растопите масло, добавьте семена горчицы. Как только они начнут потрескивать, положите лук и чеснок, обжаривайте их, помешивая, около 5–10 минут до мягкости. Затем всыпьте куркуму, зиру, измельчённый перец чили (удалив семена и перегородки), и продолжайте готовить ещё 2 минуты. После этого добавьте промытую чечевицу или мунг дал, влейте 1 стакан воды и кокосовое молоко. Тушите блюдо на среднем огне 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой и не загустит масса. Перед подачей добавьте свежую мелко нарезанную кинзу.

Дал из чечевицы — это классическое блюдо индийской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус и полезные свойства бобовых. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Основными ингредиентами выступают рыжая чечевица, кокосовое молоко, лук, чеснок, свежий перец чили и ароматные специи, такие как куркума, зира и семена горчицы. Блюдо дополняется свежей кинзой, которая придает ему легкую травяную нотку и яркий внешний вид. Подавать дал можно с рисом, лепешками или отдельно как самостоятельное блюдо. Это идеальный вариант для сытного и здорового питания. Чечевица богата белком, клетчаткой и сложными углеводами, что делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Попробуйте этот простой, но невероятно ароматный рецепт дома!

Этот дал из чечевицы — настоящий кладезь полезных веществ. Чечевица богата растительным белком, клетчаткой и железом, что делает блюдо полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Кокосовое молоко добавляет блюду кремовую текстуру и содержит среднецепочечные триглицериды, которые легко усваиваются организмом. Однако стоит учитывать, что кокосовое молоко имеет высокое содержание жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Масло и специи усиливают усвоение питательных веществ и благоприятно влияют на метаболизм. Интересно, что в Индии дал считается базовым продуктом питания, который подают практически к каждому приёму пищи. Также чечевица — один из немногих растительных источников железа, которое особенно важно для женщин. Это блюдо можно смело отнести к разряду здорового питания, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Главное — не злоупотреблять солью и маслом при приготовлении, чтобы сохранить все полезные свойства.