Ингредиенты

• 2,5-3 кг некрупных одинаковых по размеру помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 2 ветки зрелого укропа с «зонтиками» и созревшими семенами
• 5 листиков смородины
• 10 листиков дуба и/или вишни
• 1 крупный лист хрена
• любая пряная зелень по вкусу
• 10 горошин черного перца
• 3-5 горошин душистого перца
• 3-5 бутонов гвоздики
• 2,5 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. крупной соли
• лимонная кислота на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте помидоры и подготовьте зелень. Очистите чеснок. В заранее простерилизованную трехлитровую банку плотно укладывайте слоями: сначала пряную зелень, чеснок, затем помидоры, повторяя слои. Убедитесь, что зелень распределена равномерно - так вкус будет насыщеннее и ароматнее.

• Шаг 2

  Залейте банку кипящей водой доверху, можно чуть перелить, чтобы полностью покрыть содержимое. Дайте настояться 12-15 минут, чтобы банка хорошо прогрелась и ингредиенты немного проварились. Это поможет лучше зафиксировать вкус и убить возможные бактерии.

• Шаг 3

  Осторожно, используя защитные перчатки, наденьте крышку с несколькими проколотыми отверстиями и слейте жидкость в кастрюлю, сохраняя её для дальнейшего использования. Это важно, чтобы не потерять полезные компоненты и не испортить вкус.

• Шаг 4

  Добавьте в отвар соль и сахар, доведите до кипения. В банку положите лимонную кислоту, затем аккуратно залейте кипящим рассолом. Закройте металлической крышкой, закатайте, переверните «вверх ногами» и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте не менее 1,5 месяцев перед подачей. Это обеспечит идеальное хранение и насыщенный вкус.

Приготовьте вкусные и душистые маринованные помидоры по нашему проверенному рецепту. Этот рецепт позволяет экспериментировать с набором зелени, чтобы каждый раз получать уникальный вкус. Попробуйте использовать кинзу, мяту, чабер или базилик - результат вас приятно удивит. Маринование занимает около полутора месяцев, но усилия стоят того. Такие помидоры станут отличной закуской к любому столу.

Это блюдо имеет множество преимуществ, главным из которых является возможность настраивать вкус под свои предпочтения. Маринованные помидоры с пряной зеленью являются отличным источником витаминов, особенно витамина С и А, которые помогают укрепить иммунитет. Кроме того, использование натуральных трав и специй делает их полезными для пищеварения. Однако стоит отметить, что высокое содержание соли может быть нежелательным для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что помидоры, маринованные в домашних условиях, могут храниться до года, если правильно закрыты. Также известно, что в некоторых регионах России этот рецепт считается традиционным, особенно в южных областях, где помидоры растут в изобилии. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, эти помидоры часто используются в салатах, как основная закуска или в качестве дополнения к блюдам из мяса. Некоторые хозяйки добавляют в них капусту или огурцы для разнообразия. Не стоит забывать, что при правильной технологии маринования, блюдо получается безопасным и долго хранящимся. Также стоит отметить, что такой способ консервирования позволяет сохранить большинство полезных веществ, присутствующих в свежих помидорах. Для тех, кто любит острое, можно добавить немного перца, но это уже зависит от личных предпочтений. В общем, этот рецепт универсален и подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничных случаев.