Ароматная абрикосовая приправа с мятой и острой ноткой

Ингредиенты

• абрикос спелый - 5 шт.
• лук - 1 шт.
• мята - 3 веточки
• уксус красный винный - 2 ст. л.
• сок апельсиновый - 2 ст. л.
• масло оливковое «экстра вирджин» - 2 ст. л.
• сахар - 2 ч. л.
• перец острый - 1 щепотка
• кориандр молотый - 0,5 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Хорошо промойте абрикосы, разрежьте каждый пополам и удалите косточки. Нарежьте мякоть на очень мелкие кубики. Очистите репчатый лук и мелко его порубите. Мяту тщательно промойте, обсушите, отделите листья от стеблей и измельчите их как можно мельче. Все подготовленные компоненты отправьте в глубокую миску.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  В отдельной посуде смешайте сахар с красным винным уксусом до полного растворения сахара. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и оливковое масло. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности. Затем добавьте молотый кориандр, соль и щепотку острого перца для пикантности.

• Шаг 3:Сборка и настаивание

  Залейте абрикосово-луковую массу приготовленной заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Готовую приправу уберите в холодильник минимум на 30 минут для раскрытия вкусов. Подавайте её как яркий и необычный гарнир к жареному мясу или птице.