Ингредиенты

• миндаль – 75 г
• бадьян – 1 звездочка
• изюм – 50 г
• сахар – 300 г
• курага – 100 г
• корица – 1 палочка
• фундук – 75 г
• вяленый инжир – 200 г
• сок 1 лимона – 2 шт.
• зеленый кардамон – 4 коробочки
• вяленые финики без косточек – 10 шт.
• апельсин – 1 шт.
• чернослив без косточек – 8 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте орехи: положите миндаль и фундук на противень без масла, поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Обжаривайте около 15 минут, пока они не станут золотистыми. После этого остудите их на столе.

• Шаг 2

  Снимите цедру с одного апельсина и двух лимонов, используя терку или нож. Выжмите сок из всех цитрусов. Промойте сухофрукты под проточной водой, затем нарежьте инжир и курагу на четвертинки, финики и чернослив — пополам, а изюм оставьте целым.

• Шаг 3

  В глубокую кастрюлю налейте 750 мл воды, добавьте 500 г сахара, цедру, сок цитрусовых, палочку корицы, 3 зернышка кардамона и 1 бадьян. Включите средний огонь и доведите смесь до кипения.

• Шаг 4

  Добавьте все подготовленные сухофрукты в кипящий сироп. Держите на среднем огне около 5 минут, затем увеличьте огонь и варите еще 8 минут, чтобы сухофрукты хорошо пропитались.

• Шаг 5

  Всыпьте обжаренные орехи в кастрюлю, аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Готовьте еще 15 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать под крышкой на несколько часов.

• Шаг 6

  Предварительно вымойте банки, простерилизуйте их над паром или обдайте кипятком. Накройте чистыми полотенцами. Горячее варенье аккуратно разлейте по банкам, плотно закройте крышками и храните в темном и прохладном месте.

Приготовьте вкусное и ароматное варенье из сухофруктов с орехами и цитрусами. Рецепт идеально подходит для домашнего консервирования. В состав входят натуральные компоненты: курага, чернослив, финики, инжир, изюм, а также миндаль, фундук и пряности. Готовится просто, отлично сочетается с чаем, йогуртом или используется как начинка в выпечке. Варенье получается густым, сладким с легкой кислинкой и богатым вкусом. Подходит как для повседневного стола, так и к празднику.

Это варенье — не только вкусный десерт, но и полезная еда. Сухофрукты содержат много витаминов и клетчатки, а орехи добавляют белки и полезные жиры. Цитрусовые укрепляют иммунитет, а сахар в умеренных количествах помогает сохранить баланс энергии. Однако, стоит помнить, что варенье содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно хранить банки, чтобы не было риска порчи. Интересно, что в некоторых регионах России варенье из сухофруктов считается символом семейного уюта и тепла. Еще один факт — варенье можно использовать как начинку для пирожков, булочек или даже как заправку для салатов. Это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных застолий.