Ингредиенты

• 5-6 зубчиков чеснока
• шеф-нож

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Разделение головки чеснока

  Положите целую головку чеснока на разделочную доску и слегка ударьте ребром ладони. Это поможет разъединить зубчики друг от друга.

• Шаг 2: Очистка зубчиков

  Очистите каждый зубчик от кожуры, начиная с корневой части. Удалите остатки корней. Для удобства можно воспользоваться силиконовой очистительной трубкой — положите туда несколько зубчиков и прокатайте по столу.

• Шаг 3: Удаление ростка

  Разрежьте каждый зубчик пополам и удалите зеленый росток внутри, если он есть. Он может придавать горечь.

• Шаг 4: Мелкая нарезка

  Нарежьте очищенные зубчики мелко-мелко острым шеф-ножом, чтобы облегчить дальнейшее растирание.




• Шаг 5: Добавление соли

  Щедро посыпьте нарубленный чеснок крупной солью. Соль выступит в роли абразива и поможет быстрее превратить чеснок в однородную массу.

• Шаг 6: Растирание в пасту

  Прижмите лезвие ножа к доске под углом и двигайте им взад-вперед, растирая чеснок. Левой рукой плотно прижимайте нож, правой — совершайте движения. Повторяйте до получения гладкой пасты.

Чесночная паста — универсальная заготовка, которая пригодится в любой кухне. Ее можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в соусы, супы, вторые блюда и даже выпечку. Чтобы приготовить маленькую порцию, не обязательно использовать блендер — достаточно острого ножа и немного терпения. В этом рецепте мы подробно расскажем, как сделать ароматную чесночную пасту вручную, шаг за шагом. Вы узнаете, как правильно очистить чеснок, избежать горечи и добиться гладкой текстуры. А также — как хранить пасту длительное время, сохранив все вкусовые качества и полезные вещества.

Чесночная паста — это не только ароматная добавка к различным блюдам, но и полезный продукт. Она содержит множество витаминов и минералов, включая витамин C, витамины группы B, калий и марганец. Благодаря высокому содержанию фитонцидов, чеснок помогает укреплять иммунитет и бороться с вирусами. Также он обладает антибактериальными свойствами, что делает пасту полезной для здоровья желудка и сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на свои преимущества, чеснок может вызывать дискомфорт в желудке у некоторых людей, особенно при употреблении в больших количествах. Кроме того, его сильный аромат может быть неприятен некоторым. Важно также учитывать, что чесночная паста может быстро окисляться, поэтому лучше хранить её в холодильнике в герметичной емкости. Используя пасту в кулинарии, вы не только улучшаете вкус блюд, но и получаете дополнительную пользу для организма.