Ингредиенты

• хмели-сунели – 1 ч. л.
• чеснок – 10 зубчиков
• гранат крупный – 1 шт.
• масло растительное – 0,5 стакана
• соль – по вкусу
• уксус – 0,5 стакана
• баклажаны – 1 кг
• молотые семена кориандра – 1 ч. л.
• луковица – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки баклажанов: тщательно промойте их под проточной водой, затем нарежьте кружками толщиной около 1 см. Выложите на дно миски, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Это поможет убрать горечь и сделать баклажаны более мягкими.

• Шаг 2

  После выдержки промойте баклажаны теплой водой, чтобы удалить излишки соли. Промокните их бумажными полотенцами, чтобы они не были слишком влажными. Обжарьте порциями на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Готовые кусочки переложите в глубокую посуду.

• Шаг 3

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Гранат аккуратно разрежьте пополам, поместите в миску с водой и осторожно отделите зерна от белой пленки. Слейте воду и соберите мякоть граната, которая будет добавлять блюду яркий фруктовый вкус.

• Шаг 4

  Добавьте к обжаренным баклажанам нарезанный лук и зерна граната. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились по массе.

• Шаг 5

  Для маринада измельчите чеснок в кашицу. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте уксус, растительное масло, щепотку соли, хмели-сунели и молотый кориандр. Варите смесь 3 минуты, затем всыпьте чеснок, хорошо перемешайте и снимите с огня. Горячий маринад готов к использованию.

• Шаг 6

  Залейте горячим маринадом баклажаны, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте настояться минимум на 24 часа. На следующий день проверьте вкус и при необходимости досолите. Перемешайте еще раз, плотно уложите в стерилизованные банки и герметично закройте. Храните в холодильнике для максимального сохранения вкуса и пользы.

Попробуйте уникальный рецепт баклажанов, приготовленных с гранатом и ароматными специями. Это вегетарианское блюдо подойдёт как для праздника, так и для повседневного стола. Баклажаны обжариваются до золотистой корочки, после чего маринуются в пряном соусе с добавлением уксуса, чеснока и хмели-сунели. Гранатовые зёрна добавляют блюду свежести и лёгкой кислинки. Подавайте как закуску или гарнир к мясу и рыбе.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Баклажаны содержат множество витаминов и минералов, способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Гранат богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Пряности, такие как хмели-сунели и кориандр, усиливают вкус и обладают противовоспалительным действием. Маринование позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, делая блюдо не только аппетитным, но и питательным. Такие баклажаны станут отличным дополнением к любому столу и помогут разнообразить рацион. Они также легко хранятся в холодильнике, что делает их удобным вариантом для повседневного использования. Благодаря натуральному составу блюдо подходит даже для тех, кто следит за здоровым питанием. Оно насыщает организм необходимыми веществами и приносит удовольствие от еды. Попробуйте этот рецепт — вы точно оцените его преимущества.