Ингредиенты

• 0,25 стакана сахара
• масло растительное – 3 ст.л.
• 2 сладких перца
• лук репчатый – 1 луковица
• 250 г помидоров
• 0,5 ст. л. соли
• уксус 9% – 3 ст. л.
• 1 кг свеклы

Рецепт приготовления

• 1. Свеклу тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать или натереть. Помидоры и болгарский перец промыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кубиками. 2. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Добавить свеклу и лук, обжаривать около 4 минут, периодически помешивая. Затем добавить помидоры и перец. Тушить всю массу на медленном огне в течение 40–45 минут. После этого всыпать соль, сахар и влить уксус. Хорошо перемешать и снять с огня. 3. Горячую смесь плотно уложить в заранее подготовленные стерилизованные банки, закрыть крышками. Накрыть банки одеялом и оставить остывать при комнатной температуре.

Свекла на зиму – это не только вкусная, но и полезная заготовка, которая отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир. Рецепт приготовления предполагает использование натуральных ингредиентов: свеклы, помидоров, болгарского перца, лука, сахара, соли и уксуса. Благодаря простому способу приготовления даже начинающая хозяйка сможет справиться с задачей. Готовые баночки можно хранить в кладовой или погребе до самой весны. Такая заготовка станет отличным дополнением к любым мясным и рыбным блюдам, а также подойдет для вегетарианского стола. Приятного аппетита!

Свекла на зиму — это не только вкусно, но и полезно. Она содержит много витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье организма в холодное время года. Благодаря содержанию железа, она способствует улучшению кровообращения и предотвращает анемию. Также свекла богата клетчаткой, что положительно влияет на пищеварение. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар и соль, поэтому людям с повышенным давлением или диабетом нужно быть внимательными. Кислота уксуса помогает сохранить блюдо долгое время, но может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что свекла была известна ещё в древности как «пища царей» за свои лечебные свойства. Кроме того, её можно использовать не только как салат, но и как начинку для пирожков или гарнира к мясу.