Ингредиенты

• 3 кг яблок

Рецепт приготовления

• Прежде чем приступать к приготовлению, подготовьте банки и крышки. Хорошенько вымойте банки, обдайте их кипятком и поставьте вверх дном на чистое сухое полотенце для просушки. Крышки прокипятите в течение нескольких минут. 1. Яблоки тщательно промойте, нарежьте каждое на 4 части и удалите сердцевину. Пропустите фрукты через соковыжималку. 2. Полученный сок процедите через несколько слоёв марли или плотной ткани в кастрюлю. Поставьте ёмкость на средний огонь и нагрейте до температуры около 75–80°C, не доводя до кипения. 3. Отфильтруйте горячий сок ещё раз через плотную ткань, после чего доведите его до кипения. Варите в течение 3–4 минут. Горячим разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Если вы предпочитаете сладкий вкус, добавьте сахар (примерно 900 г на указанное количество яблок) перед началом нагревания. Также можно законсервировать яблочный сок без сахара, добавляя его уже непосредственно при подаче.

Яблочный сок — это не только вкусный напиток, но и полезная жидкость, которая может быть частью здорового рациона. Его преимущества включают высокое содержание витамина C, антиоксидантов и клетчатки, особенно если сок не проходит тщательную переработку. Он помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунитет и способствует увлажнению организма. Кроме того, домашний сок содержит меньше сахара, чем магазинные аналоги, особенно если не добавлять дополнительный сахар. Однако, как и любые сладкие напитки, он может быть вреден при избыточном употреблении, так как содержит природные сахара. Также важно помнить, что консервированный сок может терять некоторые витамины во время тепловой обработки. Интересно, что яблочный сок был известен ещё в древних цивилизациях, где его использовали не только как напиток, но и как лекарство от различных заболеваний.