Ингредиенты

• рябина черноплодная 1 кг
• перец - по вкусу
• чеснок 1 головка
• уксус 60 мл
• сахар 125 г
• хмели-сунели 2 ч.л.
• соль 3 ч.л.
• корица 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рябины и чеснока

  Тщательно переберите ягоды черноплодной рябины, удалите мелкие веточки и плодоножки. Смешайте их с очищенными зубчиками чеснока и измельчите в кухонном комбайне до однородной массы. Если устройство не позволяет обработать сразу всё, делайте это в несколько подходов.

• Шаг 2: Добавление специй и настоявание

  Переложите полученную массу в глубокую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, хмели-сунели, корицу, нарезанный мелко острый перец и влейте уксус. Хорошо перемешайте. Оставьте аджику настояться в течение нескольких часов или на ночь для более насыщенного вкуса. Перед подачей можно разложить по стерилизованным баночкам.

Попробуйте уникальный рецепт домашней аджики с черноплодной рябиной - яркий, острый и ароматный соус, который украсит любой стол. Готовится без термообработки, сохраняя все полезные свойства ингредиентов. Отлично сочетается с мясными блюдами, шашлыком или пастой. Простой и быстрый способ добавить пикантности вашим любимым блюдам.

Аджика с черноплодной рябиной - это не просто острая приправа, она также имеет полезные свойства. Черноплодная рябина богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что положительно влияет на иммунитет и работу желудочно-кишечного тракта. Однако, из-за содержания сахара и уксуса, ее стоит употреблять с осторожностью людям с заболеваниями ЖКТ или диабетом. Острый перец добавляет жар, что может улучшать пищеварение и ускорять метаболизм. Молотая корица и хмели-сунели придают блюду сложный вкус и аромат. Несмотря на свои преимущества, аджика может вызвать раздражение слизистых при чрезмерном употреблении. Также важно помнить, что домашние приправы имеют ограниченный срок хранения, поэтому лучше готовить небольшие порции и хранить их в холодильнике. Интересно, что рябина использовалась в народной медицине как средство от простуды и для повышения энергии. Так что, приготовив эту аджику, вы получаете не только вкусный соус, но и немного пользы для организма.