Ингредиенты

• можжевеловые ягоды 50 шт.
• лимон 1 шт.
• вода 600 мл
• сахар 1 кг
• сливы 1 кг
• яблоки (зеленые) 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте сливы (лучше всего использовать сорт 'венгерка'), обсушите их. Удалите косточки и нарежьте фрукты небольшими кубиками.

• Шаг 2

  Лимон тщательно вымойте в горячей воде, снимите цедру, затем выжмите из него сок.

• Шаг 3

  Зелёное яблоко хорошо помойте и обсушите. Очистите его от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками. Чтобы яблоко не потемнело, сразу же залейте его лимонным соком и перемешайте.

• Шаг 4

  Можжевеловые ягоды разомните в ступке до частичного растирания — это поможет раскрыть их аромат.

• Шаг 5

  В сотейник положите яблочные очистки и сердцевину, можжевеловые ягоды и лимонную цедру. Залейте всё водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.

• Шаг 6

  В кастрюлю или вареньеварочный таз переложите нарезанные сливы и яблоки в лимонном соке. Хорошо перемешайте.

• Шаг 7

  Отваренные яблочные очистки вместе с цедрой и ягодами протрите через сито. Полученную массу добавьте в кастрюлю с основными фруктами. Доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь и варите около 10 минут. Введите сахар и перемешивайте до полного его растворения.

• Шаг 8

  Продолжайте варить соус на среднем огне примерно 20 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Снимите пену, разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

• Шаг 9

  Приятного аппетита! Подавайте как самостоятельное лакомство или как дополнение к мясным блюдам.

Соус-конфитюр из слив и можжевельника — это необычное, но невероятно вкусное лакомство, которое украсит любой стол. Благодаря добавлению можжевеловых ягод, он получается ароматным и немного пряным. Сливы придают соусу насыщенную сладость, а зелёное яблоко и лимон добавляют свежую кислинку, уравновешивая вкус. Этот рецепт отлично подходит как для домашних заготовок, так и для использования в кулинарии — будь то подача к мясу или как десерт к чаю. Сохраните этот рецепт, чтобы порадовать себя и близких необычным вкусом!

Этот соус-конфитюр — не только вкусное дополнение к блюдам, но и интересный продукт с особым ароматом. Его сладко-пряный вкус делает его универсальным, подходящим как к мясу, так и к хлебу или чайной закуске. Можжевельник придает ему нотку лесной свежести, что делает его особенно привлекательным для ценителей натуральных продуктов. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара он не подходит для диетического питания. Также важно помнить, что можжевельник содержит эфирные масла, которые могут вызывать аллергию у некоторых людей. Несмотря на это, соус имеет хороший срок хранения, особенно если правильно закрыт в стерилизованных банках. Это делает его отличным вариантом для зимних запасов. Ещё один плюс — возможность использования в выпечке, где он может заменить обычный джем. Минусом может быть слишком сильный аромат можжевельника для тех, кто не привык к таким сочетаниям. В целом, это оригинальный и полезный продукт, который достойно дополняет разнообразие кухни.