Ингредиенты

• свёкла 1 кг
• помидоры 1,5 кг
• морковь 1 кг
• лук 0,5 кг
• масло растительное 200 г
• соль 1 ст.л.
• сахар 0,7 ст.
• уксус 9% 1 ст. л.
• чёрный молотый перец 0,5 ч. л.
• сладкая паприка 0,5 ст. л.
• кориандр молотый 0,5 ст. л.
• перец красный жгучий 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо вымойте помидоры, обсушите их полотенцем, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие дольки. Пропустите через мясорубку до получения однородного пюре.

• Шаг 2

  Очистите морковь и натрите её на тёрке для корейской моркови, чтобы получить хрустящую и сочную текстуру.

• Шаг 3

  Свёклу очистите от кожуры и натрите аналогично моркови — на корейской тёрке, чтобы добиться тонких полосок.

• Шаг 4

  Репчатый лук очистите, промойте и натрите на той же тёрке для равномерного смешивания с другими овощами.

• Шаг 5

  В большой кастрюле или казане соедините все подготовленные овощи. Добавьте растительное масло, соль и специи: чёрный молотый перец, сладкую паприку, молотый кориандр и щепотку острого перца. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около двух часов, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.

• Шаг 6

  Примерно за 20 минут до окончания варки добавьте сахар и уксус. Перемешайте и продолжайте готовить до нужной густоты. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и плотно закатайте крышками.

• Шаг 7

  Дайте банкам полностью остыть, затем уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита и вкусной зимы!

Приготовьте вкусную и яркую овощную икру из свёклы и моркови по нашему проверенному рецепту. Этот рецепт идеально подходит для заготовки на зиму, а также может использоваться как самостоятельная закуска или добавка к борщу и другим блюдам. Простая технология приготовления сочетается с богатым вкусом и красивым цветом готового продукта. Сделайте ваш стол разнообразным и аппетитным!

Эта овощная икра — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет разнообразить свой рацион. Благодаря наличию свёклы, моркови и помидоров, она содержит множество витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Икру можно использовать как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам. Однако стоит отметить, что из-за содержания сахара и уксуса она не подходит людям с чувствительным желудком или диабетом. Также, несмотря на то, что икра получается довольно густой, она не содержит животных жиров, что делает её более диетической по сравнению с традиционными видами икры. Интересно, что свёкла придаёт блюду не только яркий цвет, но и уникальный вкус, который сочетается с остальными овощами. К тому же, благодаря правильному соотношению специй, икра не теряет своей естественности, оставаясь в меру островатой и пряной. В целом, это блюдо — идеальный вариант для зимнего хранения, которое напомнит о летних вкусах в любой сезон.