Ингредиенты

• огурцы 2 кг
• сахар 0,5 ст.
• соль 2 ст. л.
• чеснок 1 шт.
• яблочный уксус 100-150 мл
• укроп (зонтики) 2 шт.
• зелень укропа и петрушки 1 пучок
• растительное масло 100 мл
• лавровый лист 4 шт.
• перец горошком 6 шт.
• чили по вкусу шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Нарежьте небольшие огурцы четвертинками. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, зелень мелко порубите, перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Сложите всё в большую кастрюлю или глубокую миску. Добавьте сахар, соль, яблочный уксус и растительное масло. Перемешайте до однородности и оставьте смесь при комнатной температуре на 4–5 часов, чтобы сахар полностью растворился. После этого установите гнёт сверху и отправьте ёмкость в холодильник на ночь. За это время огурцы дадут много сока.

• Шаг 2: Фасовка в банки

  Промойте и простерилизуйте банки нужного объёма. На дно каждой банки положите укропные зонтики, лавровый лист, несколько горошин душистого перца и кусочки чеснока. Затем плотно уложите огурцы, распределяя равномерно между банками. Залейте их готовым маринадом, который образовался в процессе настаивания. Если жидкости не хватает, долейте немного растительного масла до полного покрытия огурцов.

• Шаг 3: Завершение и хранение

  Закройте банки крышками и поместите их в прохладное место, например, в холодильник или погреб. Огурцы будут готовы к употреблению через 2–3 дня, но лучше дать настояться около недели для более насыщенного вкуса. Хранятся такие огурцы до 2 месяцев.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт маринованных огурцов «Закусочные», приготовленных холодным способом. Хрустящие овощи с пикантной остротой, ароматными специями и травами станут отличным дополнением к любому столу. Подходят для быстрого перекуса или как закуска на праздничном застолье. Рецепт не требует стерилизации заготовок перед настаиванием, что делает его удобным для домашнего приготовления.

Маринованные огурцы — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. Они содержат мало калорий, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Благодаря наличию клетчатки и воды, они способствуют улучшению пищеварения и насыщают на долгое время. Кислота из уксуса помогает улучшить переваривание пищи, а чеснок и специи обладают антибактериальными свойствами. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания соли и уксуса, их не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с проблемами желудка или сердечно-сосудистой системы. Также, если вы хотите сохранить максимальную пользу, лучше выбирать огурцы, которые были приготовлены без добавления сахара. Интересно, что маринование огурцов — один из самых древних способов консервации, использовавшийся ещё в Древнем Египте. А сегодня этот рецепт стал настоящим классикой на любой кухне.