Ингредиенты

• помидоры 700-750 г
• сладкий перец 3 шт.
• веточки кинзы 3 шт.
• веточки укропа 6 шт.
• соль 2 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• горошины черного перца 15 шт.
• уксусная кислота 70%-ная 1 ч. л.
• лавровый лист 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На дно предварительно вымытых и простерилизованных банок положите лавровый лист, веточки кинзы и укропа, а также горошины черного перца.




• Шаг 2

  Далее плотно уложите помидоры целиком или дольками, а также крупно нарезанный очищенный от семян болгарский перец.




• Шаг 3

  Залейте содержимое банок кипящей водой, накройте металлическими крышками и оставьте настаиваться примерно 15 минут.




• Шаг 4

  Слейте жидкость из банок в кастрюлю, после чего снова залейте овощи свежим кипятком и дайте постоять ещё 15 минут.




• Шаг 5

  Тем временем приготовьте маринад: в кастрюлю налейте около 950 мл воды, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, затем влейте уксусную кислоту.




• Шаг 6

  Аккуратно залейте готовый маринад в банки, полностью заполняя их до самого верха.




• Шаг 7

  Закройте банки герметичными крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем или одеялом. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Попробуйте наш простой и вкусный рецепт маринованных помидоров с болгарским перцем — идеальное дополнение к любому столу. Эти овощи, заготовленные на зиму, сохранят яркий вкус лета и добавят сочности вашим блюдам. Готовятся легко, подходят для консервирования в домашних условиях. Подавайте как закуску или как часть гарнира. Вкусно, ароматно и по-домашнему уютно!

Маринованные помидоры с болгарским перцем — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Они богаты витаминами, особенно витамином С и каротином, что способствует укреплению иммунитета. Благодаря наличию уксуса и соли, они долго хранятся без потери качества. Однако стоит учитывать, что высокое содержание соли может быть нежелательным для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также, поскольку в рецепте используется уксусная кислота, важно соблюдать пропорции, чтобы не повредить овощи. Интересно, что маринование помогает сохранить большую часть питательных веществ, чем обычное варение. Кроме того, эти консервы могут быть отличным дополнением к мясу, хлебу или рису, создавая яркий вкусовой акцент. Несмотря на некоторые ограничения по употреблению, они остаются популярным выбором на зиму благодаря своему вкусу и долгому сроку хранения.