Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 800 г сахара
• 300 мл воды
• 50 г имбиря
• 1 лимон
• 250 г горького шоколада (75% какао)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте и очистите баклажаны от кожуры. Мякоть нарежьте мелкими кубиками одинакового размера для равномерного приготовления.




• Шаг 2

  Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке до получения однородной массы.




• Шаг 3

  В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Затем всыпьте кусочки баклажанов и добавьте имбирь. Варите смесь на среднем огне около 60 минут, периодически помешивая.




• Шаг 4

  Выжмите сок одного лимона и добавьте его в готовящийся конфитюр. Перемешайте. Тем временем мелко порубите горький шоколад и добавьте его в горячую массу. Активно размешивайте до полного растворения шоколада.




• Шаг 5

  Используя погружной блендер, измельчите всю массу до однородного пюреобразного состояния. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и проведите стерилизацию в течение 15 минут.

Откройте для себя необычный рецепт сладкой заготовки — конфитюр из баклажанов с имбирем и горьким шоколадом. Это уникальное сочетание овощей, специй и какао-продуктов создаёт неповторимый вкус, который идеально дополнит утренние тосты или станет изысканным аккомпанементом к сырам на праздничном столе. Рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам.

Этот конфитюр уникален своей комбинацией ингредиентов, которые дают не только вкусовое наслаждение, но и некоторые полезные свойства. Баклажаны содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, что делает его немного более питательным, чем обычные десерты. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет, а горький шоколад содержит антиоксиданты, способствующие здоровью сердца. Однако, учитывая высокое содержание сахара, этот конфитюр не подходит для тех, кто следит за калориями или имеет проблемы с уровнем сахара в крови. Также стоит отметить, что баклажаны могут быть чувствительными к температуре, поэтому важно правильно их обработать перед варкой. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо идеально подходит для создания атмосферы праздника и добавляет изюминку в повседневные ритуалы.