Ингредиенты

• красный перец
• чеснок
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Красные перцы разрежьте пополам вдоль, выложите на противень и поместите под гриль духовки до тех пор, пока кожица не станет мягкой и немного подрумянится. После этого уложите перцы в плотный пакет или накройте крышкой кастрюли на 10–15 минут — пар поможет легче снять кожуру.

• Шаг 2

  Чеснок очистите, заверните в фольгу, добавьте ложку растительного масла и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 180°C. Готовый чеснок будет мягким и ароматным. Затем вместе с очищенными от кожицы и семян перцами измельчите в блендере до однородной массы. Получится очень вкусный и насыщенный соус.

• Шаг 3

  Готовый соус разложите по предварительно стерилизованным баночкам. Поставьте их в холодную духовку, нагрейте до 100°C и держите там примерно 20 минут для пастеризации. Аккуратно достаньте банки и дайте им остыть. Храните в холодильнике или другом прохладном месте до 9–10 недель.

Приготовьте вкусный и ароматный домашний перечный соус из запечённых красных перцев. Этот рецепт идеально подходит как альтернатива кетчупу — отлично сочетается с мясными блюдами, подаётся на хлеб или используется как пикантная добавка к закускам. Соус готовится легко, а благодаря консервированию может храниться несколько недель в прохладном месте. В составе всего четыре ингредиента: сладкий перец, чеснок, растительное масло и соль. Подходит для вегетарианской кухни и прост в приготовлении.

Этот домашний перечный соус — отличная альтернатива магазинным продуктам. Его преимущества в том, что вы контролируете ингредиенты, а также он не содержит консервантов и искусственных добавок. Соус легко готовится и сохраняет вкус на протяжении нескольких недель. Он подходит для разных блюд, особенно для мяса, тостов и закусок. Однако, из-за содержания перца, он может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также стоит учитывать, что приготовление требует времени и внимания. Интересно, что красный перец содержит витамин С, что делает соус не только вкусным, но и полезным. Еще один плюс — возможность регулировать уровень остроты. Минусом может быть необходимость использовать стерилизованные банки, что требует дополнительных усилий. В целом, это простой и вкусный способ разнообразить повседневное меню.