Ингредиенты

• 1 средняя свекла
• 400 г тыквы
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 средние луковицы
• 4 ст. л. универсальной заправки
• 1 небольшой пучок зелени (петрушка, кинза, базилик или смесь)
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Очистите свеклу, вымойте ее щеткой, оберните в фольгу и поставьте в духовку. Запекайте около 60 минут, затем остудите под холодной водой и очистите. Нарежьте свеклу тонкими кружочками или дольками.




• Шаг 2

  Очистите лук, тыкву и сельдерей. У тыквы удалите семена и мягкую середину. Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми ломтиками, а лук — крупными кольцами или четвертинками.




• Шаг 3

  Приготовьте противень, застелите его пергаментом. Выложите подготовленные овощи, посыпьте их специями (например, паприкой, черным перцем, солью), добавьте немного растительного масла. Запекайте 25–30 минут до золотистого цвета и мягкости.




• Шаг 4

  Мелко покрошите свежую зелень (например, укроп, петрушку). Перемешайте запеченные овощи в миске, добавьте оливковое масло или лимонный сок в качестве заправки. Украсьте зеленью и оставьте на 10–15 минут, чтобы ароматы соединились.

Салат из запеченных овощей — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно содержит множество витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье организма. Благодаря разнообразию овощей, таких как свекла, тыква, сельдерей и лук, блюдо насыщает организм необходимыми веществами. Запекание позволяет сохранить большую часть полезных компонентов, в отличие от варки. Овощи становятся более сладкими и мягкими, что делает их особенно приятными для употребления. Также запекание придает блюду глубокий, насыщенный вкус. Салат легко адаптировать под различные диеты: он подходит как для веганов, так и для людей, соблюдающих низкоуглеводную или низкожирную диету. Однако, если использовать много масла или специй, это может снизить его полезность. Некоторые люди могут быть чувствительны к определенным овощам, например, к луку или свекле. Интересно, что свекла содержит натуральные сахара, но благодаря высокому содержанию клетчатки она не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови. Тыква богата бета-каротином, который важен для зрения и иммунитета. Сельдерей помогает улучшить пищеварение и снижает уровень холестерина. Лук содержит антиоксиданты, которые защищают организм от вредных свободных радикалов. Кроме того, запеченные овощи можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает их удобным вариантом для готовки на неделю. Это блюдо также отлично подходит для постного питания и поддержания здорового образа жизни.