Ингредиенты

• 3 тушки средних кальмаров или 500 г мини-кальмарчиков
• 2 сладких перца (красный и желтый)
• 1 средняя белая луковица
• горсть крупных маслин
• 1–2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соевого соуса
• сок половины лайма
• 5 ст. л. арахисового масла
• несколько веточек петрушки
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и заправки

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите сладкий перец от семян и нарежьте его тонкими полосками. Лук порежьте тонкими кольцами, а маслины разрежьте на половинки или полоски. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. В отдельной посуде смешайте соевый соус, черный перец, сок лайма и три столовые ложки арахисового масла. Получившийся маринад залейте нарезанные овощи и дайте им немного настояться, пока вы будете готовить кальмаров.

• Обработка и обжарка кальмаров

  Кальмаров предварительно очистите от пленок и внутренних органов, затем нарежьте кольцами или разрежьте мини-кальмарчиков пополам. Разогрейте оставшееся арахисовое масло на сковороде на среднем огне. Выложите кальмаров и обжарьте их в течение 1–2 минут, чтобы они получили румяную корочку. Снимите с огня, добавьте немного соевого соуса, накройте крышкой и оставьте на пять минут, чтобы мясо стало мягким. Затем положите кальмары в общую миску с овощами, аккуратно перемешайте и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Оставьте салат в холодильнике минимум на 30 минут для настаивания перед подачей.

Салат с кальмарами, сладким перцем и маслинами — это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию нежных кальмаров, сочного перца и пряной заправки, салат получается не только вкусным, но и очень ароматным. Арахисовое масло придает ему легкую ореховость, а свежий лайм — приятную кислинку. Такой салат можно подать как закуску или как основное блюдо на легкий ужин. Рекомендуется охлаждать перед подачей минимум 30 минут для лучшего раскрытия вкусов. Если вы любите экспериментировать, замените сок лайма на бальзамический уксус и получите итальянскую версию этого блюда.

Этот салат — отличное решение для жаркого лета, поскольку он легкий и освежающий. Кальмары содержат много белка и мало жира, что делает его полезным для тех, кто следит за фигурой. Сладкий перец богат витамином C, а маслины — источник полезных жиров и антиоксидантов. Соевый соус добавляет блюду глубины и насыщенности, а арахисовое масло придает нежность и кремообразную текстуру. Однако стоит отметить, что салат может быть немного соленым из-за маслин и соевого соуса, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также кальмары требуют внимательной обработки, чтобы избежать горечи. Интересно, что кальмары — это не рыба, а моллюск, и они способны менять цвет, чтобы спрятаться от хищников. Кроме того, маслины — это плоды дерева оливкового, а не просто кусочки овощей. Этот салат подходит как для семейного ужина, так и для гостей, а его универсальность позволяет адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.