Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей и заправки
Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нашинкуйте тонкими кольцами. Маслины разрежьте пополам или на полоски. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. В отдельной миске смешайте соевый соус, черный перец, выжатый сок лайма и 3 столовые ложки арахисового масла. Получившийся маринад залейте нарезанные овощи и оставьте на время подготовки кальмаров.Шаг 2: Обработка и обжарка кальмаров
Больших кальмаров очистите от пленок, удалите внутренности и хорду, затем нарежьте кольцами. Мини-кальмарчики просто разрежьте напополам или оставьте целыми. Оставшееся арахисовое масло разогрейте на сковороде на среднем огне. Выложите кальмары и обжаривайте 1–2 минуты до появления румяной корочки. Снимите с огня, полейте небольшим количеством соевого соуса, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы они стали мягче. Затем добавьте кальмары к овощам, перемешайте, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и уберите в холодильник минимум на полчаса для настоя. Подавайте блюдо охлажденным.
Салат с кальмарами, сладким перцем и маслинами — это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию нежных кальмаров, сочного перца и пряной заправки, салат получается не только вкусным, но и очень ароматным. Арахисовое масло придает ему легкую ореховость, а свежий лайм — приятную кислинку. Такой салат можно подать как закуску или как основное блюдо на легкий ужин. Рекомендуется охлаждать перед подачей минимум 30 минут для лучшего раскрытия вкусов. Если вы любите экспериментировать, замените сок лайма на бальзамический уксус и получите итальянскую версию этого блюда.
