Ароматный теплый салат с лимской фасолью, свежими овощами и хрустящим беконом

Ингредиенты

• 420 г консервированной белой фасоли
• 190 г помидоров черри
• 5 тонких ломтиков бекона
• 1 крупный цукини
• 1 красная сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 7 стеблей свежей петрушки
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• оливковое масло первого отжима
• свежемолотый черный перец по вкусу
• поваренная соль по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка бекона

  В сковороде без масла равномерно обжарьте ломтики бекона до золотистой корочки и хруста. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. После остывания разомните руками на мелкие кусочки.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов и обжарка

  Фасоль промойте в дуршлаге под холодной водой и дайте стечь жидкости. Помидоры черри разрежьте пополам, цукини нарежьте маленькими кубиками, очистите и нашинкуйте красный лук, чеснок измельчите. Петрушку тщательно промойте и мелко порубите. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук, чеснок и цукини до мягкости. Добавьте помидоры черри и готовьте еще пару минут. Введите фасоль и продолжайте готовить все вместе около 5 минут, чтобы ингредиенты напитались ароматами.

• Шаг 3: Сборка салата

  Для заправки смешайте белый винный уксус с двумя столовыми ложками оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу. В большой миске объедините овощную массу с петрушкой, добавьте бекон и хорошо перемешайте. Залейте заправкой и подавайте теплым.