Ингредиенты

для начинки:

• 2 крупные луковицы
• соль
• 1–2 ст. л. муки
• 50 мл сливок жирностью 22%
• соль
• масло сливочное – 50 г
• 200 г белых свежих грибов

для теста:

• 0,5 кг картофеля
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 25 г
• мука – 100 г
• 1 желток

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте начинку. Тщательно очистите грибы от загрязнений и протрите их влажной салфеткой. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте половину сливочного масла и обжарьте грибы на среднем огне в течение 8 минут до мягкости. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до золотистого цвета, около 5 минут. Соедините грибы с луком.

• Шаг 2

  Муку слегка подрумяньте на сухой горячей сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте муку в грибную смесь, влейте сливки, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Картофель вымойте, очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель разомните в пюре и остудите до комфортной температуры. Добавьте сливочное масло, яйцо, немного молока (если нужно) и муку. Замесите мягкое и эластичное тесто.

• Шаг 4

  Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто в круг диаметром чуть больше формы для выпечки. Подровняйте края скалкой или ножом.

• Шаг 5

  Из остатков теста скатайте тонкую колбаску такой же длины, как окружность пирога. Смочите края основы водой, положите тестовую колбаску по краю, плотно прижмите руками и аккуратно сформируйте высокий бортик.

• Шаг 6

  Выложите остывшую начинку внутрь пирога. Края бортика смажьте взбитым желтком. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут до румяной корочки.

Попробуйте наш вкусный и ароматный картофельный пирог с грибами и луком. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина или сытного перекуса. Нежное картофельное тесто, сочная начинка из обжаренных грибов и лука, дополненная сливочным соусом — всё это создаёт неповторимый вкус. Готовится пирог просто, а результат превзойдёт ожидания даже самых требовательных гурманов.

Картофельный пирог с грибами и луком — это не просто вкусное блюдо, но и довольно питательное. Его преимущества заключаются в том, что он содержит много белков, клетчатки и полезных углеводов. Картофель обеспечивает энергию, а грибы добавляют витамины и минералы. Лук улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Однако, из-за наличия сливок и сливочного масла, пирог может быть достаточно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах этот пирог готовят с использованием картофельного теста, что делает его более хрустящим и подходящим для холодных дней. Также стоит отметить, что пирог хорошо сочетается с овощными салатами и квашеной капустой, что делает его универсальным блюдом для семейного стола.