Ингредиенты

• масло сливочное 125 г
• мука пшеничная 2,5 стакан(а)
• йогурт густой 0,75 стакан(а)
• сахар 0,5 стакан(а)
• куриное яйцо 1 шт.
• желток куриного яйца для смазывания печенья 1 шт.
• ванильный сахар 1-2 ч.л.
• разрыхлитель 0,5 ч.л.
• соль 1 щепотка(и)
• мелко порубленные грецкие орехи 0,5 стакан(а)
• мелкий сахар
• масло - по желанию (для смазывания теста)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов

  В глубокой миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Добавление масла

  Добавьте холодное нарезанное кубиками сливочное масло в мучную смесь. Перетирайте руками до получения рассыпчатой консистенции, напоминающей крупную крошку.

• Шаг 3: Замес теста

  В центр выложите яйцо и густой йогурт. Медленно замесите мягкое, эластичное тесто. Не перерабатывайте слишком долго, чтобы тесто не стало плотным.

• Шаг 4: Охлаждение теста

  Упакуйте тесто в пищевую плёнку или герметичный пакет и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Это поможет тесту лучше раскататься и сохранить форму при выпечке.

• Шаг 5: Начинка из орехов

  Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку: измельчите грецкие орехи в блендере или вручную. Смешайте их с сахаром и, при желании, добавьте немного ванильного сахара для аромата.

• Шаг 6: Деление теста

  После охлаждения разделите тесто на две равные части. Каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм.

• Шаг 7: Формирование рулетиков

  Один или оба пласта можно слегка смазать растопленным сливочным маслом (это не обязательно, но добавляет аромат). Равномерно распределите ореховую начинку по поверхности, аккуратно сверните в плотный рулет, разрежьте на небольшие кусочки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх желтком для золотистого цвета.

• Шаг 8: Выпечка

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 22 минут или до красивого румяного цвета. Дайте немного остыть перед подачей.

Приготовьте вкусное и хрустящее домашнее печенье 'Гата' с нежной ореховой начинкой. Это простой и быстрый рецепт, который подойдёт для любого случая: от уютного семейного вечера до праздничного стола. Внешняя хрустящая корочка и мягкая ароматная начинка из грецких орехов и сахара создают идеальный дуэт. Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не займёт много времени. Попробуйте это лакомство с чаем или кофе и порадуйте близких!

Ароматные ореховые рулетики Гата — это не просто вкусное печенье, а настоящий десерт, который может стать любимым у всей семьи. Плюсы этого блюда заключаются в его простоте приготовления, доступных ингредиентах и универсальности. Благодаря наличию йогурта и сливочного масла, тесто получается мягким и хрустящим, а ореховая начинка добавляет питательность и насыщенность. Однако минусом может быть высокое содержание жиров и сахара, особенно для тех, кто следит за фигурой. Также важно отметить, что в рецепте используется йогурт, что делает его немного более кисловатым по сравнению с классическими ореховыми рулетиками. Интересно, что такой вид печенья часто готовят в домашних условиях, а не в магазинах, что делает его особенным. Кроме того, орехи, используемые в начинке, богаты полезными жирами и белками, что делает блюдо более здоровым вариантом по сравнению с другими сладкими изделиями. Важно помнить, что для максимального вкуса и хрустящей корочки рекомендуется строго соблюдать время выпечки и температуру духовки.