Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Творог необходимо хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешайте муку, сливочное масло, творог и щепотку соли до получения однородного теста. Оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на полчаса для охлаждения.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов

  Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте.

• Шаг 3: Обжарка начинки

  В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте пару минут. Затем всыпьте фарш и жарьте около 10 минут, периодически помешивая. В конце добавьте тимьян, орегано, соль и перец по вкусу.

• Шаг 4: Добавление яиц и зелени

  Петрушку мелко порубите. Взбейте яйца, добавьте рубленую зелень и 40 граммов сыра. Тщательно перемешайте и осторожно введите эту массу в фарш, аккуратно перемешав.

• Шаг 5: Формирование пирога

  Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Форму диаметром около 26 см смажьте маслом и застелите пергаментом. Раскатайте тесто толщиной около 5 мм и выложите его в форму, формируя бортики высотой примерно 3 см.

• Шаг 6: Выпечка киша

  На подготовленное тесто равномерно распределите мясную начинку, посыпьте сверху оставшимся сыром. Отправьте в духовку и запекайте 30–35 минут до золотистого цвета и готовности теста.

Приготовьте восхитительный мясной киш по нашему простому рецепту. Этот французский пирог сочетает в себе нежное рассыпчатое тесто, сочную мясную начинку с овощами и ароматными травами. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Узнайте, как легко приготовить киш дома!

Этот мясной киш — отличный источник белка благодаря мясному фаршу и яйцам, что делает его питательным и полезным для организма. Однако стоит отметить, что содержание жира довольно высокое из-за использования сливочного масла в тесте и свиного фарша в начинке, поэтому людям, следящим за весом, лучше есть его умеренно. Томатная паста приносит в блюдо антиоксидант ликопин, который полезен для сердца и кожи. Зелень добавляет витаминов, особенно витамина С и группы В. Интересно, что киш берёт своё начало в региональной кухне Франции, где его готовили как простое деревенское блюдо. Со временем он стал популярным по всей Европе и даже в США, где его часто подают как часть brunch-меню. Мясо в начинке можно заменить на более диетическое — например, курицу или индейку, чтобы сделать блюдо легче. Также киш отлично подходит для заготовки впрок — его можно испечь заранее и разогреть перед подачей. А если добавить овощи, такие как болгарский перец или цукини, блюдо станет ещё более сбалансированным и полезным. Использование двух видов мяса придаёт глубину вкуса и делает текстуру начинки более интересной. В целом, киш — универсальное блюдо, которое подойдёт и для повседневного стола, и для торжественного случая.