Рецепт домашних пирожков от Анны и Нади Михалковых с разными начинками

29.11.2021

17

Пирожки по особому рецепту от Анны и Нади Михалковых - это идеальное сочетание нежного маслянистого теста и вкусных начинок. Приготовьте дома ароматные выпеченные пирожки, которые подойдут к любому чаепитию.

Рецепт домашних пирожков от Анны и Нади Михалковых с разными начинками
Время

2 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

-

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготовка теста

    Замороженное сливочное масло нарезать тонкими кусочками или потереть на крупной терке. Выложить на разделочную доску и смешать с примерно 2,5 стаканами просеянной муки, аккуратно перемешивая до получения однородной крошки. Добавить соль по вкусу.
  • Шаг 2: Замес теста

    В центре горки из масляно-мучной смеси сделать углубление и добавить 7 полных столовых ложек сметаны (примерно 180-200 г). Аккуратно вымесить тесто, добавляя при необходимости немного муки, чтобы оно не прилипало к рукам. Готовое тесто должно быть плотным, но пластичным. После этого убрать его в холодильник минимум на 2 часа, желательно на верхнюю полку.
  • Шаг 3: Хранение теста в холодильнике

    Перед тем как поместить тесто в холодильник, каждый комочек лучше завернуть в пищевую пленку или фольгу, чтобы оно не пересохло и сохранило свои свойства.
  • Шаг 4: Формирование пирожков

    Охлаждённое тесто разделить на маленькие части, скатать шарики диаметром около 3 см, затем раскатать их в тонкие лепёшки. На каждую положить выбранную начинку, защипнуть края косичкой, придавая форму пирожка. Перед выпечкой смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C около 30 минут, до золотистой корочки.
  • Шаг 5: Подготовка начинки

    В качестве начинки можно использовать тушеную капусту с вареными яйцами (фаворит Нади), яйца, измельчённые с зеленым луком и смешанные со сметаной, или рассыпчатый рис с обжаренным луком, грибами и свежей зеленью. Все варианты начинок получаются очень вкусными и дополняют нежное тесто.

Пирожки от Анны и Нади Михалковых - это настоящий шедевр домашней кухни. Секрет их популярности заключается в особенном тесте, которое получается воздушным и слоистым благодаря использованию сливочного масла и сметаны. В качестве начинок можно выбрать тушеную капусту с яйцом, яичную массу с луком и зеленью или рис с грибами и луком. Рецепт требует немного времени на подготовку и охлаждение теста, но результат того стоит. Попробуйте приготовить эти пирожки дома и порадуйте близких ароматной выпечкой!

Пирожки по этому рецепту имеют массу преимуществ. Во-первых, тесто получается нежным и воздушным благодаря использованию сметаны и сливочного масла, что делает их особенно вкусными. Начинки разнообразные, поэтому каждый найдёт себе по вкусу. Тушеная капуста с яйцами - это классика, которая подходит к чайной церемонии, а рисовая начинка - отличный выбор для сытного обеда. Однако у блюда есть и минусы: пирожки могут быть калорийными из-за большого количества масла и сметаны, поэтому их стоит употреблять умеренно. Также важно соблюдать время выпечки, иначе тесто может стать слишком сухим. Интересно, что в оригинальном рецепте используются именно сметана и масло, что придаёт пирожкам особую пышность. Еще один момент - возможность адаптировать начинку под свои предпочтения, что делает рецепт универсальным. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    320
  • Жиры
    15
  • Белки
    6
  • Углеводы
    35

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Вкусные булочки с шоколадной начинкой и орехами - идеальное лакомство для души
74
Выпечка

Вкусные булочки с шоколадной начинкой и орехами - идеальное лакомство для души

  • 12 порц.
  • 37 мин
Ароматный пирог с сочной свининой и волшебными овощами
65
Выпечка

Ароматный пирог с сочной свининой и волшебными овощами

  • 8 порц.
  • 2 ч 30 мин
Пирог «Курник» с цесаркой: классический рецепт на праздник
67
Выпечка

Пирог «Курник» с цесаркой: классический рецепт на праздник

  • 10 порц.
  • 3 ч
Ароматные тарталетки с карамельной начинкой и фундуком - вкусное угощение для любого случая
61
Выпечка

Ароматные тарталетки с карамельной начинкой и фундуком - вкусное угощение для любого случая

  • 8 порц.
  • 1 ч
Элегантный пирог с уткой и грибами в прованском стиле, изысканный кулинарный шедевр
68
Выпечка

Элегантный пирог с уткой и грибами в прованском стиле, изысканный кулинарный шедевр

  • 4 порц.
  • 2 ч 40 мин
Ароматный пирог с грибами и луком - домашний вкус на каждый день
62
Выпечка

Ароматный пирог с грибами и луком - домашний вкус на каждый день

  • 10 порц.
  • 1 ч 35 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

Larisa1993 15.01.2025

Хочу попробовать начинку с капустой. Спасибо за совет.

Пшенная Каша 05.12.2024

Просто божественно! Каждый раз, когда делаю эти пирожки, все хвалят.

Olya95 13.08.2024

Тесто получилось очень нежным, даже мои дети едят с удовольствием.

Макаруны Французские 24.03.2024

Сделала по вашему рецепту — все получилось отлично. Рекомендую всем!

Катмер Турецкий 17.08.2023

Пирожки с яйцом и зеленью — самый простой и вкусный вариант. Легко и быстро.

София Денисова 02.07.2022

Благодарю за подробный рецепт. Пирожки получились как в кафе.

ValeriyaKoroleva 07.12.2021

Начинка с капустой и яйцами — просто восхитительна. Спасибо за идею.

Манговый Сок 09.08.2021

Это мой любимый рецепт пирожков. Сделаю ещё раз обязательно!

Морс Ягодный 15.06.2021

Очень вкусные пирожки! Особенно люблю начинку с грибами и зеленью.

Paulina 16.03.2021

Мне нравится, что можно выбрать разные начинки. Очень удобно.

Zoe66 09.10.2020

Пирожки с рисом и грибами — мой любимый вариант. Всегда готовлю так.

TaisiaGorbacheva 03.08.2020

Тесто после холодильника стало идеальным. Получилось потрясающе.

Тушу Мясо 28.02.2020

Пирожки получились очень мягкими и ароматными. Спасибо за рецепт!