Ингредиенты

Для ароматизированного масла:

• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 средний пучок петрушки
• 1/2 ч. л. хлопьев чили
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. соли

Для теста:

• 250 г муки
• 125 мл воды
• 1/4 ч. л. соли
• 15 г свежих дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте дрожжи с двумя столовыми ложками теплой воды до образования пастообразной массы. Добавьте одну столовую ложку муки и хорошо перемешайте. Оставьте смесь в теплом месте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.

• Шаг 2

  В большой миске просейте муку через сито, затем добавьте разведенные дрожжи, оставшуюся воду и соль. Тщательно замесите тесто, постепенно вливая муку. В конце добавьте оливковое масло и продолжайте вымешивать до получения гладкого и эластичного теста. Поставьте его в теплое место на час для первого подъема.

• Шаг 3

  Нарежьте кинзу и чеснок очень мелко, переложите в миску. Добавьте немного соли и потолките пестиком, чтобы выделить сок. Затем влейте оливковое масло и добавьте хлопья чили. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока тесто подходит, чтобы масло полностью насытилось ароматом трав и чеснока.




• Шаг 4

  После подъема теста аккуратно обомните его, чтобы выпустить лишний воздух. Переложите в чистую миску и оставьте еще на 30 минут для второго подъема, чтобы тесто стало мягким и воздушным.

• Шаг 5

  Разделите тесто на 22 равных кусочка. Каждый раскатайте в длинную колбаску длиной около 15 сантиметров и завяжите в узелок. Убедитесь, что узелки плотно закреплены, чтобы не распались во время жарки.




• Шаг 6

  Разогрейте антипригарную сковороду на минимальном огне. Налейте немного ароматизированного масла и выложите узелки в один слой. Накройте крышкой и жарьте в течение 4 минут. Затем переверните их и продолжайте жарить еще 3–4 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.




• Шаг 7

  Горячие узелки переложите в большую миску, полейте оставшимся ароматным маслом и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно, чтобы насладиться их вкусом и текстурой.

Хрустящие ароматные узелки с травами и чесноком — это не просто вкусное блюдо, но и отличный выбор для семейного обеда. Они обладают приятной хрустящей корочкой и мягким, воздушным тестом внутри, что делает их особенно популярными среди детей и взрослых. Основное преимущество этого рецепта — простота приготовления, так как все ингредиенты легко доступны и требуют минимума времени. Блюдо можно приготовить за несколько часов, что делает его удобным для повседневного использования. Также узелки отлично сочетаются с различными соусами, овощами и мясом, что позволяет разнообразить меню. Интересный факт заключается в том, что подобные узелки часто встречаются в кухнях разных стран, например, в Италии, где они могут быть похожи на пирожки или фокаччу. Ещё одно преимущество — возможность заморозки готовых узелков, что экономит время в будущем. Однако, несмотря на всё это, есть и минусы: узелки быстро теряют хрусткость, если их оставить на столе, поэтому их лучше подавать сразу после жарки. Кроме того, из-за высокого содержания масла и муки, они не подходят для тех, кто следит за калорийностью. Важно также отметить, что при неправильном приготовлении тесто может получиться слишком плотным или сухим, поэтому важно следить за временем и температурой. Несмотря на это, эти узелки остаются любимым лакомством благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Интересно, что некоторые варианты рецептов включают в себя не только чеснок и кинзу, но и другие травы, такие как петрушка или базилик, что добавляет блюду ещё больше разнообразия. Также стоит упомянуть, что узелки могут быть использованы как закуска на вечеринках или как дополнение к основному блюду. Главное — правильно приготовить и подать их горячими, чтобы сохранить их хрустящую текстуру и насыщенный вкус.