Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Соединить просеянную муку, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло, сахар, желток яйца и около 1 столовой ложки холодной воды в глубокой миске. Замесить мягкое, однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Убрать его в холодильник на время приготовления начинки.Шаг 2
Разогреть духовку до 180°C и поместить внутрь пустой противень, чтобы он прогрелся. Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной около 3 мм и выложить его в форму диаметром 23–25 см, аккуратно формируя бортики. Проколоть основу в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпечки. Поставить форму вместе с разогретым противнем в духовку и выпекать 20 минут. После этого вынуть форму и увеличить температуру до 200°C.Шаг 3
Груши тщательно промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Каждую половинку нарезать тонкими продольными ломтиками, сохраняя форму плода. На подготовленное тесто равномерно посыпать кукурузную муку, затем аккуратно выложить нарезанные груши, слегка подправляя их так, чтобы получались красивые «гребешки».Шаг 4
В отдельной ёмкости миксером взбить яйцо с сахаром в течение примерно 1 минуты до легкого побеления. Не прекращая взбивания, добавить муку и влить сливки комнатной температуры. Перемешать до получения однородной массы без комочков.Шаг 5
Залить грушевую начинку сливочно-яичной смесью, стараясь равномерно распределить крем. Поместить форму обратно в духовку и запекать при температуре 200°C в течение 25 минут. Готовый пирог немного остудить, затем аккуратно вынуть из формы и нарезать на порционные куски. Подавать тёплым, можно с чашкой ароматного чая или кофе.
Приготовьте восхитительный грушевый пирог с нежным сливочным кремом и хрустящим песочным тестом. Этот десерт подойдет как для семейного уюта, так и для праздничного стола. Свежие груши, ароматные сливки и правильная технология выпечки сделают ваш пирог особенно вкусным. Рецепт простой, но результат — потрясающий!
