Ингредиенты

• мука – 2 ст. л.
• помидор – 2 крупных
• 250 мл сливок
• 3 ст. л. любого тертого твердого сыра
• яйца – 2 шт
• 1 филе трески (около 400 г)
• 1 упаковка замороженной брюссельской капусты
• масло оливковое – 1 ст.л.
• 2 ст. л. тертого пармезана

Рецепт приготовления

• Брюссельскую капусту разморозьте и опустите в слегка подсоленную кипящую воду на 3–5 минут. Затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Тем временем подготовьте филе трески: обсушите его бумажным полотенцем, нарежьте на порционные кусочки, обваляйте в муке и слегка посолите с перцем. Помидоры нарежьте крупными кубиками. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите кусочки трески на дно формы, равномерно распределите вокруг брюссельскую капусту и помидоры. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый сыр, немного соли и перца, всё хорошо перемешайте. Полученной массой залейте содержимое формы, сверху посыпьте пармезаном. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте 20–25 минут. После этого слейте образовавшийся сок, понизьте температуру до 160°C и продолжайте запекать ещё 10 минут, чтобы верх получился золотистым и хрустящим.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ищет питательную и сытную еду. Брюссельская капуста содержит множество витаминов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Треска — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Соус из сливок и сыра делает блюдо нежным и вкусным. Однако, из-за высокого содержания сливок и сыра, оно может быть калорийным. Также стоит обратить внимание на количество соли, так как она используется в нескольких ингредиентах. Интересно, что брюссельская капуста — это не капуста в обычном смысле, а родственник цветной капусты. Она богата витамином C и антиоксидантами. Рецепт легко адаптировать под веганский или безглютеновый образ жизни, заменив сливки на растительные аналоги и используя безглютеновую муку.