Ингредиенты

• 12 листьев белокочанной капусты
• 150 г пшеничного кускуса
• соль, свежемолотый перец
• 200 г шампиньонов
• зеленый лук – 1 пучок
• масло растительное – 1 ст.л.
• 100 мл сливок жирностью 15%
• по 1 ст. л. рубленой свежей кинзы и петрушки
• 100 г тертого острого сыра
• 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха

Для соуса:

• 2 стаканчика обезжиренного йогурта
• 4 ст. л. мягкой горчицы и томатного кетчупа
• 1 ч. л. сахара
• соль, молотая паприка, карри - по щепотке

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Капустные листья тщательно промойте и слегка отбейте скалкой, чтобы они стали мягче. Отварите их в 1 литре кипящей подсоленной воды около 10 минут, затем выньте, остудите и аккуратно просушите на бумажном полотенце.

• Шаг 2

  Кускус залейте 1,5 стакана настоявшегося капустного бульона и оставьте набухнуть на 10–15 минут.

• Шаг 3

  Для соуса смешайте в блендере 2 стакана обезжиренного йогурта с 4 столовыми ложками горчицы и томатного кетчупа. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку, растворенную в воде чайную ложку сахара, щепотку соли, молотую паприку, немного карри и несколько капель коньяка. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Грибы очистите, нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле, выпарив лишнюю жидкость. Добавьте подготовленный кускус, порубленный лук, петрушку, кинзу и сливки. Перемешайте, накройте крышкой и потушите все вместе около 5 минут.

• Шаг 5

  В готовую начинку добавьте тертый сыр, посолите, поперчите, всыпьте мускатный орех и хорошо перемешайте. На каждый капустный лист выложите по 1–2 столовые ложки фарша, заверните конвертиком, зафиксировав края. Уложите фанты швом вниз в пароварку и готовьте на пару около 25 минут. Подавайте теплыми с йогуртовым соусом.

Попробуйте оригинальное блюдо по-арабски — фанты с грибами и кускусом. Это легкое, но сытное вегетарианское блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Начинка из обжаренных шампиньонов, кускуса и ароматных трав заворачивается в листья капусты и готовится на пару. Подавайте с острым йогуртовым соусом для пикантности. Простой рецепт, который украсит любой стол!

Это блюдо сочетает в себе полезность и насыщенный вкус. Капуста богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, способствует здоровью пищеварительной системы. Грибы добавляют мясообразную текстуру и содержат растительный белок, микроэлементы и витамин D. Кускус — источник медленных углеводов, обеспечивающих длительное чувство сытости. Сливки и сыр придают блюду насыщенный вкус, хотя повышают калорийность. Зелень добавляет витаминов и улучшает пищеварение. Соус на основе йогурта содержит пробиотики, полезные для микрофлоры кишечника. Однако стоит обратить внимание на количество используемого масла и сыра, если следите за фигурой. Блюдо можно адаптировать под разные диеты, например, заменив сыр на тофу или веганский аналог. Также можно добавить другие овощи, такие как морковь или болгарский перец, чтобы увеличить содержание клетчатки и витаминов. Это отличный выбор для вегетарианского стола, который подойдет как для будничного, так и для праздничного ужина. Интересный факт: капуста помогает снижать уровень воспаления в организме и укрепляет иммунитет. Грибы, входящие в состав начинки, могут помочь повысить защитные силы организма. Кускус легко усваивается и может быть хорошей альтернативой рису для людей с чувствительным желудком. Благодаря разнообразному составу, это блюдо обеспечивает организм комплексом необходимых веществ.