Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление ароматного масла
Размягчите масло при комнатной температуре. Разотрите розовый перец руками и добавьте его в мягкое масло. Тонко измельчите цедру лимона и соедините её с маслом, добавив щепотку морской соли. Перемешайте массу до однородности. Выложите масло на прямоугольник размером 20×10 см из сложенной пленки, аккуратно скрутите в колбаску и отправьте в морозильную камеру минимум на 30 минут.Шаг 2: Обработка лука-порея
Отрежьте у порея все темно-зеленые части, оставив немного светло-зеленой зоны. Разрежьте стебли пополам вдоль и тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить песок. Обсушите их бумажными полотенцами. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, положите стебли порея срезом вниз и обжарьте в течение 3–4 минут. Переверните их и жарьте еще 2–3 минуты. Влейте белое сухое вино, накройте крышкой и тушите 5 минут. Аккуратно переложите готовые стебли на противень, предварительно смазанный маслом, выложив их параллельно друг другу.Шаг 3: Запекание тилапии
Посыпьте филе тилапии с обеих сторон розовым перцем и морской солью. Уложите их на подготовленный порей кожей вверх, полейте жидкостью из сковороды (если она осталась). Поставьте противень в заранее разогретую до 170–185 °C духовку и запекайте в течение 7–12 минут, ориентируясь на толщину филе.Шаг 4: Подача блюда
Когда тилапия почти готова, достаньте ароматное масло из морозильника. Снимите пленку и нарежьте колбаску круглыми кусочками толщиной около 1 см, используя нож, который перед каждым надрезом опускаете в кипяток. При подаче уложите каждое филе на подогретую тарелку, сверху поместите 1–2 кружка ароматного масла. Украшение целыми горошинами розового перца сделает блюдо более презентабельным. Подавайте сразу же после приготовления.
Тилапия с луком-пореем и розовым перцем — это не просто вкусное блюдо, а настоящее кулинарное путешествие. Благодаря сочетанию мягкой рыбы, хрустящего порея и ноток розового перца, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит нежные и элегантные вкусовые решения. Рецепт прост в исполнении и не потребует много времени, что делает его подходящим вариантом как для повседневных обедов, так и для особых случаев. Не забудьте приготовить ароматное масло, которое станет изюминкой вашего кулинарного шедевра!
