Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления перечного соуса: на сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный болгарский перец и продолжайте жарить до мягкости. Затем всыпьте измельчённый чеснок, перемешайте и влейте овощной бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на медленном огне около 5 минут, после чего взбейте массу в блендере до однородности и процедите через сито.

• Шаг 2

  Шпинат присыпьте небольшим количеством соли и отварите на водяной бане в течение 3–4 минут, пока не станет мягким. После этого откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и поместите в теплое место до следующего этапа.

• Шаг 3

  Баклажаны нарежьте кружочками, выложите на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте в духовке до золотистой корочки с обеих сторон. Как только они будут готовы, выключите духовку и оставьте баклажаны внутри, чтобы они не остыли.

• Шаг 4

  Для рости: очищенный картофель натрите на крупной тёрке и смешайте с рубленым миндалём. Добавьте соль и перец по вкусу. На сковороде растопите немного сливочного масла вместе с оливковым, затем сформируйте плоские оладьи и обжарьте их до золотистой корочки. Обжаренные рости выкладывайте на противень и держите в горячей духовке. Повторите процесс, чтобы получить 12 рости, добавляя масло при каждом новом круге.

• Шаг 5

  На предварительно подогретую тарелку налейте немного перечного соуса. Слоями выложите один рости, несколько долек баклажана, немного шпината, кусочки моццареллы и листики базилика. Повторите слои, завершая верхним рости. Все компоненты должны быть горячими, поэтому важно собирать блюдо сразу после приготовления.

Откройте для себя вкусную и необычную интерпретацию традиционного швейцарского блюда — рости с миндалём и острым перечным соусом. Это сытное, ароматное кушанье сочетает в себе хрустящие картофельные оладьи, нежный шпинат, запечённые баклажаны, моццареллу и свежий базилик. Подавайте как основное блюдо на ужин или праздничный стол. Просто в приготовлении, но богато по составу. Идеально подходит для семейных вечеров и романтических ужинов.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит питательность и вкус. Картофельная основа обеспечивает энергию, а миндаль добавляет полезные жиры и белки. Баклажаны и шпинат содержат клетчатку и витамины, что способствует здоровому пищеварению. Соус из перца и лука придает блюду пикантность, но также содержит антиоксиданты. Моццарелла — источник кальция и белка, а базилик придаёт блюду аромат и помогает улучшить настроение. Однако, из-за наличия масла и картофеля, блюдо может быть достаточно калорийным. Для людей, следящих за весом, рекомендуется умеренно употреблять это блюдо. Интересно, что в швейцарской кухне рости традиционно считаются простым блюдом, но здесь они превращаются в изысканный кушанье. Такое сочетание ингредиентов демонстрирует, как можно переосмыслить традиционные рецепты, сохраняя их суть, но добавляя современные элементы.