Попробуйте наши ароматные итальянские котлеты с рикоттой, кедровыми орешками и беконом — идеальное сочетание вкусов и текстур. Легкий рецепт для быстрого ужина или праздничного стола. Подавайте с гарниром или свежим салатом.
Время
15 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Кедровые орехи крупно нарежьте ножом и обжарьте на сухой горячей сковороде, помешивая, около 3 минут до лёгкого золотистого цвета. Петрушку и базилик промойте, просушите и мелко порубите. Сыр рикотта разомните вилкой до получения однородной консистенции.
Шаг 2: Замес фарша
В глубокой миске смешайте говяжий фарш, поджаренные орехи, измельчённую зелень, рикотту, пармезан и цедру лимона. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите массу до однородности. Поставьте в холодильник минимум на 60 минут, чтобы фарш настоялся и лучше держал форму.
Шаг 3: Формирование и жарка котлет
Сформируйте плоские котлеты-шайбочки. Оберните каждую полоской бекона и зафиксируйте деревянной шпажкой. В разогретом растительном масле обжарьте котлеты на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё 10 минут, чтобы бекон полностью приготовился, а фарш проварился внутри.
