Ингредиенты

• 400 мл приготовленного риса
• 1 сельдь

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Сельдь тщательно промойте под проточной водой. Удалите голову, очистите от чешуйки и кожицы. Аккуратно разделите рыбу на два филе, уберите хребет и мелкие кости. Промокните филе бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 2: Формирование суши

  Подготовьте прямоугольную форму, застелив её пищевой плёнкой так, чтобы края свободно свешивались. На дно формы выложите одно филе сельди внутренней стороной вверх. Сверху равномерно распределите остывший рис, слегка примяв его руками. Накройте вторым филе рыбы. Заверните всё в пищевую плёнку и поместите сверху груз (например, кастрюлю с водой). Оставьте под прессом минимум на 4 часа, лучше — на ночь в холодильнике.

• Шаг 3: Нарезка и подача

  После того как суши настоятся, аккуратно переверните форму на разделочную доску, снимите плёнку. Нарежьте суши на порционные кусочки шириной около 2 см. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Прессованные суши — это не только красиво, но и невероятно вкусно. Такие суши идеально подходят для праздника или семейного ужина. В отличие от роллов, здесь нет необходимости использовать водоросли нори — основа состоит из плотного слоя риса и филе рыбы. Мы предлагаем простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. Используя свежую сельдь и правильно подготовленный рис, вы получите настоящее лакомство, напоминающее о ресторанах японской кухни. Приятного аппетита!

Прессованные суши — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Сельдь богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга. Рис обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии. Однако стоит отметить, что сельдь содержит достаточно много натрия, поэтому людям с повышенным давлением лучше ограничивать потребление. Также важно правильно выбрать рыбу — она должна быть свежей и безопасной для употребления в сыром виде. Рис для суши должен быть клейким, чтобы структура блюда сохранялась. Такие суши долго не хранятся — рекомендуется есть их сразу после нарезки. Блюдо может показаться слишком плотным, если есть много кусочков за раз. Интересный факт: прессованные суши имеют долгую историю — они появились задолго до современных роллов. Технология позволяет максимально долго сохранять продукты, что было важно в древности. Также такой способ помогал сделать вкус более насыщенным за счет ферментации. Сегодня мы используем холодильники, но принцип остаётся тем же. Суши — отличная возможность поэкспериментировать с начинками и подачей. Они идеально подходят как для праздника, так и для семейного ужина.