Ингредиенты

• 1, 2 –1, 5 кг свиной шейки одним куском
• 1 сочная средняя морковка
• 1 головка чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте духовку: разогрейте её до 230 °C. Очистите чеснок и морковь, нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте немного соли и свежемолотого перца, чтобы придать овощам пикантность.




• Шаг 2

  Приступите к подготовке мяса: вытрите его бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Посыпьте мясо солью и перцем, равномерно распределив специи по всем сторонам.




• Шаг 3

  Нашпигуйте мясо: используйте острый нож, вставляя его под углом и поворачивая на 90 градусов. В полученные отверстия аккуратно поместите кусочки чеснока и моркови, чтобы они пропитали мясо ароматом.




• Шаг 4

  Положите шейку на решетку, поставьте в противень. Нанесите тонкий слой оливкового масла на поверхность мяса. Заверните всё в плотную фольгу, чтобы сохранить сочность во время запекания.




• Шаг 5

  После того как мясо будет вставлено в духовку, уменьшите температуру до 140 °C и запекайте 3 часа. После окончания времени дайте блюду полностью остыть перед нарезкой, чтобы мясо сохранило сочность.

Блюдо Вкусная домашняя буженина с чесноком и морковью — это не просто вкусный обед, а настоящая семейная традиция. Плюсы этого рецепта заключаются в том, что вы полностью контролируете качество ингредиентов, избегаете лишних добавок и получаете сочное, ароматное мясо. Благодаря чесноку и моркови блюдо становится более насыщенным и полезным, так как эти овощи содержат антиоксиданты и витамины. Кроме того, приготовление дома позволяет экономить деньги по сравнению с покупкой готовой буженины в магазине. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс требует времени и внимания, особенно если вы новичок в кулинарии. Также нужно учитывать, что для запекания потребуется специальная посуда и духовка. Интересно, что буженина — это вид мяса, который часто используется в русской кухне, но в других странах может называться по-другому, например, в Англии — это «roast pork». В старину буженину готовили в глиняных горшках, чтобы сохранить сочность. Чеснок, используемый в рецепте, не только придает блюду пикантность, но и обладает антибактериальными свойствами. Морковь, в свою очередь, помогает размягчить мясо и придать ему сладковатый вкус. Если использовать свежую зелень или специи, можно сделать блюдо ещё более ароматным. Следуя всем шагам, вы получите идеально приготовленную буженину, которая подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Однако важно не пересушить мясо, поэтому время запекания и температура играют ключевую роль. Некоторые кулинары рекомендуют дать блюду немного остыть перед нарезкой, чтобы соки не вытекали. Это делает мясо более мягким и вкусным. В целом, этот рецепт — отличный способ научиться готовить мясо дома и удивить близких своими кулинарными навыками.