Домашняя буженина с чесноком и морковью - вкусный рецепт

Ингредиенты

• 1,3–1,6 кг свиной шейки одним куском
• 1 крупная сочная морковь
• 1 большая головка чеснока
• оливковое масло extravirgin
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 230 °С. Очистите чеснок и морковь, нарежьте их тонкими кусочками. Посолите и поперчите овощи.




• Шаг 2

  Обсушите мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Натрите его смесью соли и перца равномерно со всех сторон.




• Шаг 3

  Нашпигуйте мясо: используйте острый длинный нож, втыкая его под углом и поворачивая на 90°. В образовавшиеся отверстия аккуратно вложите подготовленные кусочки чеснока и моркови.




• Шаг 4

  Положите шейку на решетку, установленную в противень. Смажьте мясо оливковым маслом. Заверните конструкцию плотно в пищевую фольгу и отправьте в духовку.




• Шаг 5

  После закладки сразу уменьшите температуру до 140 °С и запекайте 3 часа. После готовки дайте мясу полностью остыть перед нарезкой.