Ингредиенты

• 500 г брюссельской капусты
• розмарин
• соль
• вино белое сухое
• 50 г чернослива
• 500 г кольраби
• 2 ст. л. сливок жирностью 35%
• масло сливочное – 1 ст. л.
• сельдерей – 1 черешок
• 1 индейка весом 3–3,5 кг
• 100 г бекона
• орех мускатный
• 3 ст. л. свежих хлебных крошек
• цедра половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание чернослива

  Чернослив тщательно промойте под проточной водой, поместите в миску и залейте горячей водой. Оставьте набухать на 30–40 минут.

• Шаг 2: Подготовка капусты

  Брюссельскую капусту ополосните в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.

• Шаг 3: Нарезка овощей и бекона

  Бекон нарежьте маленькими кубиками. Сельдерей промойте, кольраби очистите от кожуры. Оба овоща нарежьте тонкой соломкой.

• Шаг 4: Обжарка начинки

  В сковороде ВОК разогрейте сливочное масло. Обжарьте бекон на среднем огне 3 минуты до хрустящей корочки. Добавьте кольраби и продолжайте жарить еще 4 минуты, периодически помешивая. Введите сельдерей и брюссельскую капусту, готовьте 3 минуты. Переложите смесь в глубокую миску. Чернослив откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко и добавьте к овощам. Всыпьте хлебные крошки, добавьте цедру лимона, сливки и щепотку мускатного ореха. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 5: Подготовка индейки

  Тушку индейки промойте внутри и снаружи, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Кожу птицы натрите солью и перцем. Аккуратно наполните внутреннюю полость подготовленной овощной смесью. Закрепите разрез деревянными зубочистками, чтобы начинка не выпала во время запекания. Смажьте поверхность кожи медом для красивой корочки.

• Шаг 6: Запекание

  Духовку предварительно разогрейте до 220°C. Поместите индейку в форму для запекания, влейте белое сухое вино и положите веточки розмарина. Форму накройте крышкой или фольгой и запекайте 1 час 30 минут. После этого снимите крышку и продолжайте готовить еще 1 час, чтобы верх птицы зарумянился.

Приготовьте сочную индейку, фаршированную кольраби и брюссельской капустой — идеальное блюдо для праздника или уютного вечера дома. Овощная начинка с черносливом, сливками и хлебными крошками придает мясу насыщенный вкус и мягкость. Смесь розмарина, мускатного ореха и белого сухого вина делает аромат особенно аппетитным. Индейка запекается до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри. Подавайте с гарниром из овощей или картофелем, чтобы создать полноценное блюдо. Готовится легко, но выглядит эффектно!

Это блюдо отлично подходит для праздничного стола, так как сочетает в себе разнообразные овощи, которые делают его питательным и полезным. Индейка — низкокалорийное мясо, богатое белком, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Начинка из кольраби, брюссельской капусты и чернослива придает блюду уникальную текстуру и насыщенный вкус. Однако, стоит учитывать, что сливки и масло увеличивают жировую нагрузку, поэтому для более здорового варианта можно заменить их на йогурт или нежирные сливки. Также важно умеренно использовать соль и специи, чтобы не перегружать организм. Интересно, что чернослив добавляет блюду немного сладковатых ноток, что контрастирует с пряными травами и сухим вином. Такой состав делает блюдо не только вкусным, но и питательным, подходящим даже для диетического питания. Главный минус — длительность приготовления, но результат того стоит. В целом, это блюдо — идеальный выбор для тех, кто любит классические рецепты с современным колоритом.