Ингредиенты

• лимон
• чеснок – 1 зубчик
• цукини – 1
• сахар – 1 ст.л.
• 100 мл соевого соуса
• 100 мл рисовой водки
• масло растительное – 2 ст.л.
• 25 г свежего имбиря
• 0,5 ч. л. крахмала
• шампиньоны
• соль
• Для соуса:
• морковь – 1 шт
• 1 сладкий перец красного цвета
• 12 небольших кальмаров
• 1 сладкий перец желтого цвета

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тщательно вымойте шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками и сбрызните свежим лимонным соком. Цукини и морковь очистите от кожуры, промойте. Сладкий перец промойте, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте все овощи тонкой соломкой для равномерного запекания.

• Шаг 2: Тушение овощей

  В сотейник налейте одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте морковь, цукини и болгарский перец в течение 5 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны, перемешайте деревянной ложкой, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушение еще 5 минут до мягкости всех компонентов.

• Шаг 3: Подготовка кальмаров

  Кальмары аккуратно промойте, очистите от пленок. Залейте их кипящей водой и дайте постоять 1 минуту для легкой бланшировки. После этого слейте воду и остудите немного кальмары для удобства фарширования.

• Шаг 4: Фарширование кальмаров

  Начините подготовленных кальмаров овощной смесью, равномерно распределяя начинку внутри. Открытые концы зафиксируйте зубочистками, чтобы сохранить форму во время жарки.

• Шаг 5: Приготовление соуса

  Очистите имбирь и чеснок, мелко нашинкуйте их. В сковороде прогрейте рисовую водку, доведите до кипения и аккуратно подожгите для испарения алкоголя. Как только пламя погаснет, добавьте соевый соус, измельченный имбирь и чеснок. Варите 3 минуты, постоянно помешивая, затем процедите. Добавьте сахар и крахмал, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

• Шаг 6: Жарка и подача

  На разогретую сковороду с растительным маслом выложите фаршированных кальмаров. Обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны, затем залейте соусом и продолжайте жарить еще 2 минуты, аккуратно переворачивая. Снимите с огня, удалите зубочистки и переложите кальмары на сервировочное блюдо. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Фаршированные кальмары с овощами и грибами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Овощи, используемые в рецепте, содержат много витаминов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Грибы добавляют блюду нежность и богатство вкуса, а также являются источником белка и минералов. Кальмары — низкокалорийный продукт, который содержит много белка и мало жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Соус, приготовленный на основе соевого соуса и имбиря, не только придает блюду яркий вкус, но и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит отметить, что соевый соус может быть высоким в натрии, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Также важно помнить, что кальмары могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, разнообразие вкусов и возможность адаптироваться под различные диеты. Его можно легко изменить, заменив ингредиенты или добавив свои любимые специи.