Ингредиенты

• 1 ч. л. сушеной паприки
• масло сливочное – 50 г
• 100 г шпика
• 2 куска белого хлеба без корки
• творог – 200 г
• крупа манная
• 300 г соленых грибов
• лук репчатый – 1 луковица
• 800 г филе телятины
• яйцо – 1 шт
• 100 г сливок жирностью 20 %
• укроп
• мука – 50 г
• сметана
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Нарежьте телятину и шпик тонкими полосками длиной около 5 см. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Укроп тщательно промойте, просушите и мелко порубите.

• Шаг 2: Обжаривание

  Разогрейте сковороду, выложите шпик и обжаривайте в течение 2 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте мясо и лук, готовьте на среднем огне до испарения всего сока. Затем всыпьте муку и паприку, хорошо перемешайте, влейте четверть стакана воды и уменьшите огонь.

• Шаг 3: Добавление грибов и соуса

  Промойте соленые грибы от рассола и добавьте их в сковороду. Протушите 3 минуты, затем влейте сливки и добавьте сметану. Перемешайте, положите половину укропа, накройте крышкой и продолжайте томить на медленном огне 30 минут.

• Шаг 4: Приготовление теста для клецек

  Хлеб размочите в воде или молоке, слегка отожмите и смешайте с творогом. Добавьте манную крупу, яйцо, растопленное сливочное масло и оставшийся укроп. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Шаг 5: Формирование и варка клецек

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Сформируйте шарики диаметром около 3 см и аккуратно опускайте их в кипяток. Варите до тех пор, пока они не всплывут. Готовую телятину подавайте вместе с клецками, полив соусом сверху.

Попробуйте классическое венгерское блюдо — токань с творожными клецками. Это сытное мясное блюдо сочетается с нежными домашними клецками, что делает его особенно аппетитным. Телятина в густом сливочном соусе с грибами и укропом, дополненная мягкими творожными шариками, станет отличным выбором для обеда или ужина.

Венгерская токань с творожными клецками — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Мясо, особенно телячье, богато белками и содержит важные минералы, такие как железо и цинк. Грибы добавляют блюду уникальный аромат и содержат антиоксиданты, а также витамины группы B. Творожные клецки обеспечивают дополнительный источник кальция и белка, делая блюдо более полноценным. Сливки и сметана придают соусу нежность и насыщенность, но могут увеличивать жирность блюда. С другой стороны, избыток сливок и масла может быть не лучшим выбором для тех, кто следит за весом. Важно отметить, что венгерская токань часто готовится на медленном огне, что помогает сохранить все полезные вещества. Блюдо отлично подходит для холодных дней и поднимает настроение. Однако, если использовать слишком много соли или специй, это может негативно повлиять на здоровье. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит сытные и ароматные блюда, но при этом важно умеренно подходить к использованию жиров и соли.