Ингредиенты

• чеснок – 2 зубчика
• мука
• 5 веточек петрушки
• яйца – 2 шт
• 100 г растительного масла
• 400 г телячьей вырезки
• соль
• лук репчатый крупный

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Тщательно очистите телятину от плёнок и лишнего жира. Нарубите мясо острым ножом до консистенции крупного фарша, затем переложите его в глубокую миску. Добавьте яйца и хорошо перемешайте, чтобы масса стала более однородной. Лук, чеснок и петрушку мелко порубите или пропустите через блендер.

• Шаг 2: Формирование котлет

  В фарш добавьте измельчённые овощи и зелень. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты округлой формы, слегка приплюснув их для лучшей прожарки. Обваляйте каждую котлету в муке со всех сторон.

• Шаг 3: Жарка и запекание

  На сковороде разогрейте растительное масло до появления лёгкого дымка. Обжаривайте котлеты по 3–5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем переложите их на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190°C, на 5–6 минут для полной готовности. Подавайте горячими с овощным гарниром или свежим салатом.

Эти ароматные рубленые котлеты из телятины — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и вкус. Мясо телятины нежное и легко усваивается, что делает блюдо подходящим для диетического питания. Добавление лука и петрушки придаёт блюду насыщенный аромат и усиливает вкус. Яйца помогают связать фарш, а мука обеспечивает хрустящую корочку. Однако, стоит учитывать, что растительное масло может увеличить калорийность блюда. Также важно не пережаривать котлеты, чтобы они не стали сухими. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Интересно, что телятина содержит меньше жира, чем говядина, и богата белком, что делает её полезным источником питательных веществ. Блюдо можно дополнить овощным гарниром для полноценного обеда.