Ингредиенты

Для начинки:

• 3 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• 2 желтка
• 700 г сыра cулугуни

Для теста:

• 1 стакан воды
• щепотка соли
• 2,5 стакана муки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку, добавьте щепотку соли и влейте воду комнатной температуры. Замесите упругое и эластичное тесто в течение примерно 10 минут. После этого накройте его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 15 минут.

• Шаг 2

  Сыр сулугуни натрите на крупной терке или разомните вилкой. Растопите сливочное масло и смешайте его с тёртым сыром, добавив яичные желтки и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 3

  После того как тесто отдохнет, снова вымесите его пару минут для лучшей эластичности.

• Шаг 4

  Разделите тесто на четыре равные части. Каждую превратите в жгут диаметром около 3 сантиметров и нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра.

• Шаг 5

  Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром около 10-12 сантиметров. В центр каждого положите около 1,5 чайной ложки сырной начинки.

• Шаг 6

  Соберите края теста вверх, формируя аккуратный мешочек. Плотно защипните верхушку. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды с одной столовой ложкой соли. Аккуратно опустите хинкали и варите на слабом огне около 10 минут. Подавайте горячими со сливочным маслом.

Хинкали с сыром сулугуни — это сочное и ароматное блюдо грузинской кухни, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Нежный сыр в сочетании с эластичным тестом создает неповторимый вкус. Готовятся такие хинкали несложно, но требуют внимания при лепке. Подавайте их с растопленным сливочным маслом и зеленью для максимального удовольствия.

Хинкали с сыром сулугуни — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Благодаря сыру сулугуни, которое является источником кальция и белка, они поддерживают здоровье костей и мышц. Сливочное масло добавляет энергетической ценности, обеспечивая организм полезными жирами. Мука в тесте дает углеводы, необходимые для поддержания энергии на протяжении дня. Однако стоит помнить, что такое блюдо достаточно калорийное, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно если вы следите за фигурой. Также важно отметить, что хинкали содержат много натрия из-за использования соли как в тесте, так и в начинке, поэтому людям с повышенным давлением следует быть осторожнее. Тем не менее, это отличный выбор для семейного ужина или праздника. Хинкали легко перевариваются благодаря мягкой текстуре сыра и хорошо приготовленного теста. Они могут стать отличной основой для различных экспериментов — например, можно добавить зелень, грибы или даже овощи. Сулугуни придает блюду уникальную тягучесть, которая радует глаз и удивляет вкус. Это блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к другим блюдам. Интересно, что в Грузии хинкали традиционно едят руками, откусывая верхушку и высасывая бульон внутри. Такой способ подачи усиливает ощущение сочности и аромата. Если вы любите сытные и ароматные блюда, то обязательно попробуйте эту вегетарианскую версию хинкалей.