Ингредиенты

• 3 средние картофелины
• 6 яиц
• 180 г коричневого сахара
• 50 г очищенных грецких орехов
• 50 г изюма
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. цукатов из лимонных или апельсиновых корочек
• 4 ст. л. темного рома
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• сливочное масло для смазывания

Для крема и украшения:

• 1 стакан самой жирной сметаны
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г грецких орехов

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с того, что тщательно вымойте картофель щеткой, чтобы удалить всю грязь. Поместите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите около 33 минут, пока картофель не станет мягким. После этого слейте воду, дайте картофелю немного остыть, затем очистите его от кожуры. Переложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 13 часов, чтобы он окончательно остыл. В это время замочите изюм в роме, чтобы он напитался ароматом.




• Измельчение ингредиентов

  После того как картофель остыл, натрите его на мелкой терке, чтобы получить однородную массу. Натрите цедру лимона на мелкой терке, чтобы извлечь аромат. Отделите желтки от белков, так как они будут использоваться по-разному в рецепте.




• Сбор теста

  Измельчите цукаты и орехи ножом, чтобы они хорошо распределились в тесте. Обсушите изюм, чтобы он не был слишком влажным. Взбейте желтки с сахаром до пышности, добавьте соль, цедру лимона, ванильный сахар, цукаты, картофель, изюм и орехи. Тщательно вымесите все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто без комков.




• Взбивание белков и выпекание

  Взбейте белки в крутую пену, используя миксер. Аккуратно введите их в тесто, используя лопаточку, двигаясь сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 1 часа.




• Приготовление крема

  После выпекания остудите торт в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переверните его на блюдо и дайте полностью остыть. Для крема взбейте сметану миксером до пышности, добавьте ваниль и продолжайте взбивать. Постепенно вводите сахарную пудру, чтобы крем стал гладким и плотным. Измельчите грецкие орехи ножом или в блендере, чтобы использовать их для посыпки.




• Сборка торта

  Разрежьте корж пополам, промажьте каждый слой сметанным кремом, соберите торт и обмажьте оставшимся кремом. Посыпьте орехами и оставьте минимум на 7 часов в холодильнике, чтобы торт пропитался и сохранил свою мягкость.

Картофельный торт со сметанным кремом станет настоящим украшением вашего стола. Этот необычный десерт порадует всех гостей своим оригинальным вкусом и текстурой. Рецепт достаточно прост и доступен даже начинающим кулинарам. Подайте торт на встречу с друзьями, день рождения или просто украсьте им свой вечерний ужин. Приготовление займет всего несколько часов, но результат вас точно порадует!

Этот картофельный торт — интересное сочетание традиционных и необычных продуктов. Его преимущества заключаются в том, что картофель делает тесто мягким и нежным, а сметанный крем придает ему кремообразную текстуру. Блюдо содержит полезные вещества: картофель богат калием и клетчаткой, а сметана — кальцием и белками. Также в составе присутствуют орехи, которые являются источником растительного белка и полезных жиров. Однако, стоит учитывать, что такой торт может быть калорийным из-за сметаны и сахара. Интересно, что в некоторых регионах России картофельные торты считаются традиционным блюдом, особенно в северных областях. Кроме того, использование рома для маринования изюма придает блюду особый аромат и глубину вкуса. Существует мнение, что такие торты лучше готовить заранее, чтобы они хорошо пропитались. Также важно правильно взбить белки, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. Несмотря на необычность, картофельный торт — это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и при этом приятное на вкус.