Ингредиенты

Для начинки:

• лук репчатый – 2 шт.
• сметана – 100 г
• масло растительное – 3 ст.л.
• 250 г шампиньонов
• соль
• 1 кг филе лосося
• 1,5 ч. л. зернистой горчицы
• зеленый лук – 1 пучок
• чеснок – 3 зубчика
• 150 г оливок без косточек

Для смазывания:

• яйцо – 1

Для теста:

• сахар – 2 ст.л.
• соль
• яйца – 2 шт
• масло сливочное – 75 г
• 1 стакан теплой воды
• 10 г сухих дрожжей
• 600 г пшеничной муки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте дрожжевое тесто. Просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли. Дрожжи растворите в теплой воде. К смеси муки добавьте яйца, растопленное масло, сахар и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут, чтобы оно увеличилось в объеме.

• Шаг 2

  Промойте филе лосося, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте половину растительного масла на сковороде и обжарьте рыбу около 1 минуты, постоянно помешивая. Готовую рыбу переложите на тарелку.

• Шаг 3

  Зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Оливки без косточек нарежьте кружочками. Шампиньоны вымойте и порежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелко. Чеснок также очистите и измельчите. На оставшемся масле обжарьте лук и чеснок на среднем огне, затем добавьте грибы и продолжайте готовить еще 3 минуты.

• Шаг 4

  В большой миске объедините лосось, грибную смесь, оливки и зеленый лук. Приправьте горчицей, солью и черным перцем. Добавьте сметану и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 175 °C. Противень смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером примерно 45х30 см. Выложите начинку на середину теста, аккуратно соберите края и защипните их. Переложите заготовку на противень и выпекайте в течение 25 минут.

• Шаг 6

  Выньте кулебяку из духовки, смажьте взбитым яйцом и отправьте обратно в духовку на 15 минут, чтобы получить красивую румяную корочку.

Попробуйте наш усовершенствованный рецепт кулебяки с сочным лососем и ароматными грибами. Это закрытый пирог с насыщенной начинкой, который идеально подойдет для праздника или семейного ужина. В отличие от традиционных вариантов, мы предлагаем более простую версию — с одним слоем, но не менее вкусной начинкой. Легко приготовить дома с подробной инструкцией и понятными шагами. Подавайте к столу горячей, как самостоятельное блюдо или в компании с овощным салатом.

Кулебяка с лососем и грибами — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Благодаря наличию рыбы и грибов, оно содержит много белков, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Грибы добавляют в блюдо клетчатку и витамины группы B, а оливки придают блюду легкую соленость и помогают улучшить усвоение жиров. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сметаны и масла блюдо может быть калорийным. Также важно не переборщить с солью, особенно тем, кто следит за давлением. В целом, это блюдо отлично подходит для сытного обеда или ужина, особенно в холодные дни. Его можно подавать как с гарниром, так и отдельно, сочетая с различными соусами или овощами.